Dietary diversity and maternal perspectives of indigenous food consumption among infants in Kitui county, Kenya
Jane Mbijiwe · Dickens Omondi
研究肯尼亚Kitui县6-23月龄婴儿饮食多样性与母亲对本土食品的看法，发现饮食多样性低且与母亲认知
横断面调查，402对母婴，使用饮食多样性问卷和母亲认知问卷。
婴儿饮食多样性低（2.47），仅30.3%达到最低多样性；母亲认为本土食品贵（94.5%）但营养（5
可探索通过数字农业技术（如精准种植、市场信息平台）提高本土食品可得性和 affordability，结合营养教育干预改善
该研究关注肯尼亚婴幼儿饮食多样性，与国内三农及农业信息化主题无关。
引言 母亲对本土食物及膳食多样性的认知在塑造婴儿营养和保留文化饮食习惯方面至关重要。解决这些认知问题是克服当地营养挑战的关键。本研究调查了肯尼亚基图伊县6至23月龄婴儿的母亲对本土食物的看法及其在婴儿饮食中的纳入情况。研究还考察了婴儿膳食多样性与母亲对本土食物认知之间的关联。方法 本横断面研究招募了402对母婴。使用膳食多样性问卷评估膳食多样性。母亲们提供了对本土食物认知的见解。结果与讨论 婴儿的平均膳食多样性得分较低，为2.47±0.02，仅有30.3%的婴儿在过去24小时内摄入了超过四类食物组。约36.6%的母亲报告其婴儿接受/喜欢本土食物，而94.5%的母亲认为本土食物昂贵，59.2%认为其有营养/有益健康。此外，仅有4.7%和17.4%的母亲分别表示本土食物容易获得和易于制备。膳食多样性与婴儿对本土食物的接受度（p=0.021）、感知的营养/健康益处（p<0.001）、可获得性（p=0.016）和制备便利性（p<0.001）显著相关。本土食物消费的关键预测因素包括婴儿对食物的接受度、可负担性、感知的营养益处、可获得性和制备便利性。针对粮食生产、家庭内部粮食安全和母亲营养行为的多层面干预措施，如提供适当食谱、烹饪培训和示范，可促进营养丰富的本土食物的消费。提高这些食物的可及性和可获得性至关重要。这可以通过提供优质种子、气候适应性畜禽品种、必要的农业投入品、集水技术以及推广支持服务来实现。这些措施可促进本土食物的生产和摄入，从而改善婴儿营养状况。