[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"item-3592":3,"related-3592":62},{"id":4,"title":5,"url":6,"summary":7,"summary_zh":8,"content":8,"source_name":9,"source_url":8,"published_at":10,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":13,"score":14,"score_detail":15,"sources":21,"tags":23,"primary_topic":29,"secondary_topics":35,"classification":36,"search_phrases":56,"slug":59,"view_count":60,"doi":8,"paper":8,"created_at":61},3592,"福建省农业科学院双孢蘑菇工厂化专用新品种'福蘑78'入选'十四五'国家农作物育种联合攻关成果——已在20多家工厂化企业实现国产替代","https:\u002F\u002Fm.10jqka.com.cn\u002F20260925\u002Fc680284317.shtml","从2021年开始，'福蘑78'已在多个二次和三次发酵工艺的工厂化栽培企业进行试种示范，表现优秀。该品种于2021年申报植物新品种权并进入生产性试验，于2024年获得植物新品种权（品种权号：CNA20211003973），同年通过福建省非主要农作物品种认定（认定编号：闽认菌2024002），并入选2026年度福建省农业主导品种。目前该品种已授权国产品种最大制种商山东瑞成菌业有限公司生产大透气袋栽培种，面向全国推广，已在20多家工厂化企业实现不同比例的国产替代，有效补齐国内双孢蘑菇三次发酵工厂化生产自主品种短板。",null,"同花顺财经 2026-09-25","2026-09-25T00:00:00Z","报道",10,false,76,{"impact":16,"substance":16,"depth":17,"authority":18,"freshness":18,"relevant":19,"comment":20},22,16,8,1,"国产双孢蘑菇工厂化专用品种入选国家育种联合攻关成果并实现规模化国产替代，产业价值明确，但信源为财经门户转载，权威度一般。",[22],{"name":9,"url":6},[24,25,26,27,28],"种业振兴","国产替代","双孢蘑菇","植物新品种权","食用菌工厂化",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},"B5","mushrooms","食用菌","\u002Ftopic\u002Fhorticulture\u002Fmushrooms","B",[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":40},"classified","2026-10-22.2","rules",{"candidates":41,"agricultural_evidence":44},[42,49],{"code":30,"score":43,"supported":44,"title":45,"abstract":47,"tags":48},12,true,[46],"蘑菇",[46],[26],{"code":50,"score":51,"supported":44,"title":52,"abstract":53,"tags":55},"F1",5,[],[54],"新品种权",[27,24],[57,58],"福蘑78 双孢蘑菇","福建省农科院 双孢蘑菇 品种","福蘑78双孢蘑菇-3592",3,"2026-09-27T00:05:16.596144Z",{"total":63,"page":19,"page_size":63,"items":64},6,[65,100,135,201,243,290],{"id":66,"title":67,"url":68,"summary":69,"summary_zh":8,"content":70,"source_name":71,"source_url":8,"published_at":72,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":13,"score":73,"score_detail":74,"sources":78,"tags":80,"primary_topic":82,"secondary_topics":83,"classification":84,"search_phrases":95,"slug":97,"view_count":98,"doi":8,"paper":8,"created_at":99},3747,"福蘑78入选国家农作物育种联合攻关成果","https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690055024587653668","十四五国家农作物育种联合攻关成果发布，福建省农科院食用菌所选育的双孢蘑菇工厂化专用新品种福蘑78名列其中。福蘑78于2021年申报植物新品种权并进入生产性试验，2024年获得植物新品种权并通过福建省非主要农作物品种认定。工厂化栽培前三潮产量不低于国外工厂化品种。","[](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002F)\n\n*   关注 \n*   推荐 \n*   北京   \n*   视频 \n*   财经 \n*   科技 \n*   热点 \n*   国际 \n*   更多 \n\n    *   军事 \n    *   体育 \n    *   娱乐 \n    *   历史 \n    *   美食 \n    *   [直播](https:\u002F\u002Flive.ixigua.com\u002F) \n    *   旅游 \n    *   [懂车帝](https:\u002F\u002Fwww.dongchedi.com\u002F?zt=tt_pc_home_channel) \n\n搜索\n\n[消息](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690055024587653668)\n\n[发布](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690055024587653668)\n\n[登录](https:\u002F\u002Fsso.toutiao.com\u002Flogin\u002F?service=https%3A%2F%2Fwww.toutiao.com%2Farticle%2F7690055024587653668%2F%3Fwid%3D1790640633497)\n\n1\n\n评论\n\n收藏\n\n分享\n\n*   转发到头条 \n*   复制链接 \n*   微信  微信扫码分享  \n*   新浪微博 \n*   QQ空间 \n\n# “福蘑78”入选国家农作物育种联合攻关成果\n\n2026-09-27 11:41·[海峡网](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fc\u002Fuser\u002Ftoken\u002FMS4wLjABAAAAUHYw59EFMAEfYzLiMi3_ugyn21HFwm7n52k2bHCSrTc\u002F?source=tuwen_detail)\n\n近日，“十四五”国家农作物育种联合攻关成果发布，由福建省农科院食用菌所选育的双孢蘑菇工厂化专用新品种“福蘑78”名列其中。\n\n据介绍，“福蘑78”于2021年申报植物新品种权并进入生产性试验，2024年获得植物新品种权并通过福建省非主要农作物品种认定，入选2026年度福建省农业主导品种。\n\n“福蘑78”产量集中度高，工厂化栽培前三潮产量不低于国外工厂化品种，达每平方米26公斤至35公斤，目前正向全国推广。（记者 梁凯鸿 通讯员 刘碧云）\n\n来源：福州晚报\n\n举报\n\n评论 0\n\n请先 登录 后发表评论～\n\n加载失败，请重新刷新\n\n热门：\n*   [Mark Zu](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVonmwaHkJiwkYTkNvH6cyQclnAd \"Mark Zuckerberg\")\n*   [2024年度数](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVqNmw3aJIierLlkNyoWcKVLln2c \"2024年度数据复盘库\")\n*   [全球大语言模型](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVqbawjkXHiUGN4k4QtGcn8eTn5b \"全球大语言模型榜单\")\n*   [panason](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVrCCwPew3i4gIukSPc7cvCNvnVe \"panasonic_sl-ct830ee.pdf\")\n*   [综合内容](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVrRzwZyDniSFD7kRSbIcSiVznrJ \"综合内容\")\n*   [中国证监会办公](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVrh1wopKTig1qSkX0h2cyBkQnfg \"中国证监会办公厅、国家发展改革委办公厅关于规范做好保障性租赁住房试点发行基础设施领域不动产投资信托基金(REITs)有关工...(FBM-CLI.4.5117993).doc\")\n*   [我国公司法设置](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVspVwGNAwi1iOSkfBR4cIGnVnkf \"我国公司法设置董事对第三人承担民事责任的三重思考_郭富青.pdf\")\n*   [004 使用预](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVtb9w3LwxixlvbkIRFIcZh16nNg \"004 使用预训练模型进行语音识别\")\n*   [24-Apr](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVuVvwxQg5iFFR5kh7cJcrvR3nSd \"24-Apr\")\n*   [SuperCL](https:\u002F\u002Fdocs.feishu.cn\u002Farticle\u002Fwiki\u002FVumEwqYDWiUq0Kkn6yycPWFanuc \"SuperCLUE中文大模型基准测评2024年8月报告..pdf\")\n\n[![Image 1: 海峡网 头像](https:\u002F\u002Fsf6-cdn-tos.toutiaostatic.com\u002Fimg\u002Fuser-avatar\u002F9237bc6b35a5a9f9c3aa1d9b2748aee9~300x300.image)](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fc\u002Fuser\u002Ftoken\u002FMS4wLjABAAAAUHYw59EFMAEfYzLiMi3_ugyn21HFwm7n52k2bHCSrTc\u002F?source=tuwen_detail&entrance_gid=7690055024587653668)[海峡网](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fc\u002Fuser\u002Ftoken\u002FMS4wLjABAAAAUHYw59EFMAEfYzLiMi3_ugyn21HFwm7n52k2bHCSrTc\u002F?source=tuwen_detail&entrance_gid=7690055024587653668)\n海峡网官方账号\n\n关注\n\nTA的热门作品\n\n*   [](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690573976192287247\u002F)[36岁男子持刀抢劫2.1万港元后，靠“水下推进器”从澳门偷渡至内地，被警方当场抓获](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690573976192287247\u002F)\n1.2万阅读 10小时前 \n*   [](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690567576820941352\u002F)[4万元“不翼而飞”急坏老人，民警两度搜寻：鞋柜夹层翻出4万，还意外发现19万——老伴生前留给她的存款](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690567576820941352\u002F)\n6470阅读 11小时前 \n*   [](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690568223594529280\u002F)[游本昌女儿透露父亲去世前两三天选择不吃不喝：家人没有强行喂他或送医抢救，而是希望他在一个相对熟悉、有安全感的地方离去](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690568223594529280\u002F)\n1556阅读 11小时前 \n*   [](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690575597844365864\u002F)[中国夫妻在印尼溺亡，遇难男子母亲发声：船长说儿子是救儿媳溺水，希望找到目击者还原两人遇难完整真相；经协商旅行社和船主赔偿约4万元](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690575597844365864\u002F)\n1117阅读 10小时前 \n*   [](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690567916017680931\u002F)[高层住宅每隔15分钟震一次，33楼最明显！谁在作怪？民警“破案”了！](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690567916017680931\u002F)\n973阅读 11小时前 \n\n[查看更多](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fc\u002Fuser\u002Ftoken\u002FMS4wLjABAAAAUHYw59EFMAEfYzLiMi3_ugyn21HFwm7n52k2bHCSrTc\u002F?source=tuwen_detail&entrance_gid=7690055024587653668)\n\n## 头条热榜\n\n换一换\n\n1.   [坚定不移贯彻总体国家安全观](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690527461766873634\u002F)\n2.   [1 陈妤颉再添一金](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690571775981407794\u002F?rank=1)\n3.   [2 新政后全国多个楼盘启动涨价](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7689673480263811126\u002F?rank=2)\n4.   [3 美中加强农业合作是双赢之举](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Farticle\u002F7690466603774820891)\n5.   [4 日媒惊呼中国队出了怪物级天才](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690507120608890378\u002F?rank=4)\n6.   [5 电池越来越便宜 电车为何仍然修不起](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690553692428176915\u002F?rank=5)\n7.   [6 《无可替代》拿下全国收视第一](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7689749282891890697\u002F?rank=6)\n8.   [7 中国队男女4×100米接力双双卫冕](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690631904081117235\u002F?rank=7)\n9.   [8 日方官员称特朗普表态让日本不舒服](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690028888260444214\u002F?rank=8)\n10.   [9 媒体：中国篮球病了病得很重](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7690473330536907310\u002F?rank=9)\n11.   [10 12306辟谣后台发信息就能抢到票](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Ftrending\u002F7689730053009293321\u002F?rank=10)\n\n扫码下载今日头条APP\n\n看最新、最热资讯内容\n\n## 精彩视频\n\n![Image 2](https:\u002F\u002Flf-dw.toutiaostatic.com\u002Fobj\u002Ftoutiao-duanwai\u002Ftoutiao\u002Ftoutiao_web_pc\u002Fsvgs\u002Frotate_new.3094a784.svg)换一换\n\n[00:34](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457759632308568627\u002F)\n\n[新年新气象又一部佳作诞生 #国漫猫行东方传递文化自信](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457759632308568627\u002F \"新年新气象又一部佳作诞生 #国漫猫行东方传递文化自信\")\n12万次播放\n\n[00:58](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457893919833981475\u002F)\n\n[这里蕴藏长春的一段故事记录着的人情冷暖](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457893919833981475\u002F \"这里蕴藏长春的一段故事记录着的人情冷暖\")\n7万次播放\n\n[05:00](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457853272636785188\u002F)\n\n[巡光——致敬第五个中国人民警察节#中国人民警察节 @抖音小助手](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457853272636785188\u002F \"巡光——致敬第五个中国人民警察节#中国人民警察节 @抖音小助手\")\n12万次播放\n\n[01:40](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457741249991967269\u002F)\n\n[一万元预算开局冲周年庆！第一天就只剩3598元了 #妄想山海](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457741249991967269\u002F \"一万元预算开局冲周年庆！第一天就只剩3598元了 #妄想山海\")\n12万次播放\n\n[06:02](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457794927796159010\u002F)\n\n[比反派还像反派的正派主角，全员都是大恶人！](https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fvideo\u002F7457794927796159010\u002F \"比反派还像反派的正派主角，全员都是大恶人！\")\n12万次播放\n\n*   点击回到头条首页 首页\n*   反馈\n*   下载 扫码下载今日头条  \n*   顶部\n\n登录后内容更精彩","海峡网","2026-09-27T03:41:00Z",68,{"impact":75,"substance":76,"depth":43,"authority":12,"freshness":18,"relevant":19,"comment":77},20,18,"省级科研机构选育的双孢蘑菇工厂化专用品种入选国家育种联合攻关成果，属种业振兴细分领域实质进展，但为地方媒体转载通稿，深度有限。",[79],{"name":71,"url":68},[24,32,26,27,81],"工厂化栽培",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":85},{"candidates":86,"agricultural_evidence":44},[87,91],{"code":30,"score":18,"supported":44,"title":88,"abstract":89,"tags":90},[],[32,46],[26,32],{"code":50,"score":51,"supported":44,"title":92,"abstract":93,"tags":94},[],[54],[27,24],[57,96],"福建省农科院 食用菌所 福蘑78","福蘑78双孢蘑菇-3747",2,"2026-09-29T00:08:25.442018Z",{"id":101,"title":102,"url":103,"summary":104,"summary_zh":8,"content":105,"source_name":106,"source_url":8,"published_at":107,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":13,"score":108,"score_detail":109,"sources":113,"tags":115,"primary_topic":117,"secondary_topics":118,"classification":119,"search_phrases":130,"slug":133,"view_count":98,"doi":8,"paper":8,"created_at":134},2722,"福建农科院食用菌所福蘑78入选十四五国家农作物育种联合攻关成果","https:\u002F\u002Fwww.faas.cn\u002Fcms\u002Fhtml\u002Ffjsnykxy\u002F2026-09-14\u002F1185069341.html","食用菌全国仅3项成果入选十四五国家农作物育种联合攻关突破性品种选育类特色作物品种攻关成果,福建省农科院食用菌所选育的双孢蘑菇工厂化专用新品种福蘑78位列其中。该品种前三潮产量与国外工厂化品种相当,在培养料适应性、菌盖白度、光滑度以及优菇率等方面更具优势,目前已在20多家工厂化企业实现不同比例的国产替代。","9月11日，“十四五”国家农作物育种联合攻关成果在安徽省合肥市正式发布。该成果源于农业农村部2022年印发的《国家育种联合攻关总体方案》，构建多层级“金字塔”式育种攻关体系，集中全国科研力量开展种业核心技术与优质品种联合攻关。按照国家农作物育种联合攻关总体安排，国家农作物育种联合攻关办公室会同各省农业农村部门、各农作物攻关组，对攻关成效进行了全面总结，梳理出“十四五”期间具有代表性的农作物攻关成果90项，其中突破性品种选育类73项，育种技术创新类11项，骨干亲本创制类6项，是我国种业振兴行动创新攻关取得进展的重要体现。食用菌全国仅3项成果入选突破性品种选育类特色作物品种攻关成果，我院食用菌所选育的双孢蘑菇工厂化专用新品种“福蘑78”位列其中。该品种攻关方向为重点解决我国双孢蘑菇三次发酵工厂化生产自主选育品种缺乏问题，是我院食用菌种业自主创新取得的标志性成果。\n\n“福蘑78”于2021年申报植物新品种权并进入生产性试验，于2024年获得植物新品种权（品种权号：CNA20211003973），同年通过福建省非主要农作物品种认定（认定编号：闽认菌2024002），并入选2026年度福建省农业主导品种。该品种适用于工厂化栽培，尤其是隧道三次发酵工厂化栽培效果更佳，前三潮产量与国外工厂化品种相当，在培养料适应性、菌盖白度、光滑度以及优菇率等方面更具优势。目前该品种已授权国产品种最大制种商山东瑞成菌业有限公司（原临沂瑞泽生物科技股份有限公司）生产大透气袋栽培种，面向全国推广，已在20多家工厂化企业实现不同比例的国产替代，有效补齐国内双孢蘑菇三次发酵工厂化生产自主品种短板。\n\n下一步，食用菌所将依托国家食用菌产业技术体系、国家食用菌良种联合攻关、省食用菌种业创新与产业化工程等项目平台，持续强化食用菌种业科技创新力度，深入推进双孢蘑菇等特色食用菌种质创新与品种选育，加快新品种示范推广进程，破解食用菌工厂化生产关键品种自主化难题，为食用菌产业高质量发展和种业振兴行动贡献农科力量。（文\u002F图 食用菌所 陈文智）\n\n![Image 1](https:\u002F\u002Fwww.faas.cn\u002Fcms\u002Fpages\u002F810695253313660004\u002Fimages\u002F%E5%9B%BE%E7%89%871.png)\n\n![Image 2](https:\u002F\u002Fwww.faas.cn\u002Fcms\u002Fpages\u002F810695253313660004\u002Fimages\u002F%E5%9B%BE%E7%89%872.png)\n\n**“****福蘑78”入选“十四五****”****国家农作物育种联合攻关成果**\n\n![Image 3](https:\u002F\u002Fwww.faas.cn\u002Fcms\u002Fpages\u002F810695253313660004\u002Fimages\u002F%E5%9B%BE%E7%89%873.png)\n\n**“****福蘑78****”****工厂化栽培出菇床面**\n\n![Image 4](https:\u002F\u002Fwww.faas.cn\u002Fcms\u002Fpages\u002F810695253313660004\u002Fimages\u002F%E5%9B%BE%E7%89%874.png)\n\n**“****福蘑78****”****设施化栽培出菇床面**","福建省农科院 2026年9月14日","2026-09-14T00:00:00Z",84,{"impact":110,"substance":16,"depth":17,"authority":111,"freshness":18,"relevant":19,"comment":112},24,14,"国家级育种攻关成果发布，福建双孢蘑菇工厂化专用品种福蘑78入选，具备自主品种替代进口的产业意义，信息具体、信源权威，值得进入每日精选。",[114],{"name":106,"url":103},[24,25,32,116,26],"品种选育",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":120},{"candidates":121,"agricultural_evidence":44},[122,126],{"code":30,"score":17,"supported":44,"title":123,"abstract":124,"tags":125},[32],[32,46],[26,32],{"code":50,"score":98,"supported":13,"title":127,"abstract":128,"tags":129},[],[],[116,24],[131,132],"双孢蘑菇 品种选育 国产替代 种业振兴","双孢蘑菇 品种选育","双孢蘑菇品种选育国产替代种业振兴-2722","2026-09-17T00:04:38.832285Z",{"id":136,"title":137,"url":138,"summary":139,"summary_zh":8,"content":140,"source_name":141,"source_url":8,"published_at":142,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":13,"score":143,"score_detail":144,"sources":146,"tags":148,"primary_topic":152,"secondary_topics":153,"classification":159,"search_phrases":195,"slug":198,"view_count":199,"doi":8,"paper":8,"created_at":200},5351,"福建日报闽宁芯事:闽宁种业协作 30 年双向赋能 福建省农科院食用菌专家领回宁夏重点研发项目","https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002Ft20261015_7225465.htm","闽宁 1 号已开始在宁夏引黄灌区大面积推广,今年种植面积超过 4 万亩;两家本土企业以 66 万元价格联合竞得闽宁 1 号品种使用权,创造宁夏水稻品种转让价格纪录。福建省农业科学院食用菌专家林戎斌领回宁夏重点研发项目任务书,两省区科研人员在开展大型真菌本底资源调查时于宁夏六盘山发现罕见野生大球盖菇资源,经过分离、提纯、驯化、扩繁,实现产业化应用。福建省农科院与宁夏农林科学院联合选育的 10 余种色彩各异的特色观赏向日葵连片盛放。","![Image 1](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348722982372.jpg)\n\n“闽宁1号”田间长势\n\n![Image 2](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348723063618.jpg)\n\n闽宁联合培育的向日葵\n\n![Image 3](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348723139558.jpg)\n\n“闽宁1号”育种团队\n\n![Image 4](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348723198359.jpg)\n\n福建果树专家叶新福（右一）大力推进“南果北种”。\n\n![Image 5](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348723277680.jpg)\n\n在六盘山发现的野生大球盖菇经驯化后在林下种植。\n\n![Image 6](https:\u002F\u002Ffujian.gov.cn\u002Fzwgk\u002Fztzl\u002Fsxzygwzxsgzx\u002Fzx\u002F202610\u002FW020261015348723354412.jpg)\n\n谢华安院士（左一）在观察“闽宁1号”长势。\n\n**核心提示**\n\n金秋时节，广袤的银川平原岁物丰成。\n\n鲜为人知的是，这片镶嵌在西北大漠戈壁间的“塞上江南”是中国北方古老的稻区之一。黄河之利，灌溉之便，气候之宜，成就了“朔方贡米”的千年美誉。今年的稻香，有别于从前，兼具山海韵味的水稻新品种“闽宁1号”备受瞩目。\n\n顾名思义，这是闽宁联合育种的结晶。作为两省区育种家十年磨一剑的成果，“闽宁1号”在高产、优质、广适的基础上，突破了过去宁夏本地优质粳稻品种稻瘟病抗性较差的产业痛点，目前已在宁夏引黄灌区大规模推广，今年种植面积超4万亩，现已丰收到手，颗粒归仓。\n\n种业协作，是闽宁协作的重要组成部分。从资源共享到人才交流，从材料创制到技术合作，从品种引进到联合育种……两省区共同培育出水稻、食用菌、果树、花卉等品种，正引领农业新质生产力新方向。“闽芯宁种”里，承载着山海情，托举着振兴梦。在闽宁协作30年的新起点上，记者从闽江之滨走进贺兰山下，共同探寻闽宁“芯”事。\n\n**山海携手**\n\n2017年的夏天，作为“福建院士专家宁夏行”活动的一员，中国科学院院士、福建省农业科学院研究员谢华安走进宁夏农林科学院。\n\n“这是我们近年来自主选育的优质粳稻品种‘宁粳43号’。”宁夏农林科学院农作物研究所研究员孙建昌带着谢华安来到试验田，边走边介绍宁夏水稻育种进展，“曾经三次蝉联全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，现在已成为自治区主栽品种。”\n\n眼前的景象，让远道而来的福建专家大为惊喜。毕竟，提到宁夏，很多人脑海里浮现的是大漠戈壁，以为这里不产水稻，其实不然。\n\n万里黄河自中卫市南长滩入境，遇到贺兰山阻挡折而向北，绘就黄河“几”字弯左竖，千万年来冲积出广袤平坦的宁夏平原。所谓“天下黄河富宁夏”，依托巨型古老灌排渠系，黄河活水源源不断滋养着这片土地，造就了“塞上江南”。\n\n水稻便是宁夏引黄灌区的标志性作物。\n\n“宁夏稻区水质好，既可灌溉又能淤地肥田，土壤有机质含量高。同时，光照充足，昼夜温差大，抽穗灌浆期恰逢最佳光照条件，有利于稻谷干物质积累和转化。”孙建昌说，宁夏水稻栽培历史可以追溯到1400多年前。得天独厚的自然条件，赋予宁夏大米粒满、色洁、油润、味香等特点。\n\n讲完优势，孙建昌话锋一转，道出了宁夏水稻生产困境——稻瘟病频发。\n\n新中国成立后，宁夏水稻品种经历了七次更新换代，前期以引进东北、华北等气候相近区的品种为主。20世纪80年代后，以“宁粳”系列为代表的自主选育品种开始崭露头角，这些品种在宁夏气候条件下种植，鲜有病害发生，但稻瘟病是例外。\n\n作为一种真菌性病害，稻瘟病位列水稻三大病害之首，老百姓闻之色变，称之为“稻魔”。不同于南方稻区全生长周期都可能发病，宁夏稻瘟病集中在抽穗期，引发“穗颈瘟”，对水稻产量影响甚大。正因如此，稻瘟病成为宁夏水稻生产上的头号“杀手”。近年来，当地主栽品种出现了不同程度的抗性退化现象，在最严重的年份，穗颈瘟可引发部分田块减产50%以上。\n\n“能不能通过闽宁协作，选育出适合本地种植的抗病品种呢？”孙建昌向眼前这位水稻育种领域的著名专家提出了合作意向。\n\n这是基于优势互补的考量。一方面，宁夏品种虽然优势突出，但受遗传基础狭窄、现代分子育种储备有限等因素制约，导致抗病育种进展迟缓，本地品种难以走向全国市场。另一方面，福建在水稻抗稻瘟病育种研究方面领跑全国，谢华安团队在20世纪80年代育成的“汕优63”，助力全国杂交水稻产业摆脱稻瘟病阴霾，累计推广面积超10亿亩。\n\n孙建昌的想法，也引发了谢华安的浓厚兴趣。近年来，这位以籼稻研究见长的院士正拓展自己的全国视野，尤其关注北方粳稻品种抗性改良。\n\n彼时，谢华安所在的福建省农业科学院，正与黑龙江省农业科学院开展联合育种。和“宁粳”系列一样，黑龙江的经典品种也在稻瘟病面前败下阵来。在这样的背景下，两省水稻育种家走到了一起，致力于为老品种注入稻瘟病抗性新活力。\n\n在“东北粮仓”能做，在“塞上粮仓”一样可行。于是，闽宁两省区专家一拍即合：通过联合育种攻关，融合南北方优秀的基因，选育出既高产优质又抗病的突破性品种，直击产业痛点。一场跨越山海的种业协作，就此启程。\n\n**十年长跑**\n\n育种方向明确了，双方很快敲定了育种路线：通过南北种质融合、籼粳基因聚合，定向改良老品种的稻瘟病抗性。\n\n他们首先选定了底盘品种——“空育131”。该粳稻品种于20世纪90年代从国外引进黑龙江，具有高产、稳产、耐寒性好、抗倒伏能力强、出米率高等优势。高峰时，黑龙江年种植面积超千万亩，占全省水稻总面积1\u002F4以上。尽管受稻瘟病影响，“空育131”逐渐退出生产，但若加以改良，依然有望重振旗鼓。\n\n底盘品种有了，稻瘟病抗病基因从哪里来呢？谢华安团队早有储备。\n\n2010年的秋天，谢华安来到三明市沙县区夏茂镇的一处试验田，观察水稻长势。其中一处粳稻材料吸引了他的注意——茎秆粗壮、穗大、籽粒饱满、株叶形态漂亮。\n\n“粳稻在我们南方也能长这么好，这是什么品种？”谢华安的眼睛亮了。\n\n“这是院里研究生的试验材料。”随行的福建省农业科学院水稻研究所研究人员朱永生告诉谢华安，当时，该院从云南引进了高抗稻瘟病的粳稻品种“云引”，这是一个典型的云南粳稻品种。为了研究“云引”的稻瘟病抗性基因，团队将其与多个易染病的粳稻品种杂交。谢华安看到的正是“云引”与“空育131”的杂交后代。南北混血，使其表现出较强的杂种优势。\n\n听到这里，谢华安若有所思。随后，他提出了一个构想：把“云引”的稻瘟病抗性基因稳定地导入“空育131”之中。\n\n最常用的方法是杂交，从其后代中筛选出最出类拔萃的个体，再通过多代回交、自交固定性状。这个过程看起来不复杂，但对育种家来说，就像大海捞针一般。两个品种杂交，后代会出现不计其数的性状分离。哪一种才是我们真正需要的呢？这相当于将成千上万植株种到田里，一代接着一代观察其表现，在汰劣选优中不断缩小范围，直至锁定目标稻株。\n\n为了提高筛选效率，研究团队引入了分子标记辅助选择育种手段。在这方面，福建水稻育种团队积淀深厚，闽宁两省区早有合作。早在2013年，宁夏便派科技人员，前往福建省农业科学院水稻研究所学习分子标记辅助育种等现代育种技术。\n\n“所谓分子标记辅助育种，就是对我们需要的特定基因进行标记。”朱永生说，在备选育种材料还是秧苗甚至种子时，就可以在实验室内提取它们的DNA，检测是否携带抗病基因。\n\n就这样，来自“云引”的稻瘟病抗性基因被成功导入“空育131”之中。为了更契合市场所需，研究团队在此基础上，引入中国科学院院士李家洋团队育成的长粒型粳稻品种“中科804”，通过复合杂交，导入其携带的长粒基因，实现粒型由短变长。\n\n到了这一步，“闽宁1号”已初具雏形。可是，仅仅在福建试验还远远不够，在福建表现优异的育种材料被引至宁夏后很可能“水土不服”：生育期延长，未能及时抽穗灌浆即遭遇低温；耐寒性不足，影响产量和品质。\n\n于是，科研团队精心设计了一套“南北穿梭育种”方案：在病害多发的福建，偏重筛选抗病性强的材料；在宁夏，于大田实战中挑选“精兵强将”；在南繁基地海南，利用四季如春的气候优势，在冬季实现加代选择，加速育种进程。\n\n十年长跑，南北携手，三地接力，优质粳稻新品种“闽宁1号”终于从成千上万份材料中脱颖而出，并于2024年通过宁夏品种审定。有趣的是，过去宁夏本地审定的品种，多冠以“宁粳”“宁育”等前缀。“闽宁1号”则打破了传统命名规则，成为山海情深的又一注脚。\n\n**未来可期**\n\n“闽宁1号”诞生之初，便被寄予厚望。\n\n“该品种株型紧凑、茎秆粗壮、长势繁茂，分蘖力较强，穗长、粒多，抗病性强。”朱永生说，“闽宁1号”集优质、高产、抗病等优点于一身。在两年区域试验中，平均亩产达到788.8公斤，生产试验平均亩产729.84公斤，米质达到国标一级米标准。更令人惊喜的是，该品种表现出了较强的耐盐碱性，尤其适合宁夏引黄灌区盐碱地种植。\n\n种业企业纷纷抛来橄榄枝。2024年，宁夏农林科学院科技成果拍卖会上，“闽宁1号”成为热门标的。最终，两家本土企业以66万元的价格，联合竞得“闽宁1号”品种使用权，创造了宁夏水稻品种转让的价格纪录。与此同时，福建省农业科学院水稻研究所、宁夏农林科学院农作物研究所、宁夏杰农种业科技有限公司和福建省喜浪农业科技发展有限公司四方签约，围绕新品种选育、开发、推广和优质米品牌建设，开展全产业链合作。\n\n去年，“闽宁1号”开始在宁夏引黄灌区大面积推广，今年种植面积超过4万亩。作为“宁夏大米”家族的最新成员，“闽宁1号”现已进入长三角中端稻米市场，市场反响不俗。\n\n闽宁“芯”事，不止于此。\n\n“种业协作是闽宁协作的一张‘芯’名片。”福建省种子总站站长赵杰樑说，“过去30年，两省区种业合作从单向品种引进、技术帮扶起步，逐步拓展到种质资源、人才、技术、产业链、供应链的双向赋能和深度融合，成为闽宁协作迈向全方位、多层次、宽领域深度协作的生动缩影。”\n\n不久前，福建省农业科学院食用菌专家林戎斌领回了一份宁夏重点研发项目任务书。\n\n“以前是福建出项目、出资金，帮宁夏发展产业；现在是宁夏自己立项，福建和宁夏的科研院校一起承担。”林戎斌说，过去，国内大球盖菇品种以“洋种子”为主。几年前，两省区科研人员在开展大型真菌本底资源调查时，于宁夏六盘山发现罕见的野生大球盖菇资源。经过分离、提纯、驯化、扩繁，这朵野生菇不仅在闽宁两地实现了产业化应用，更扩充了中国食用菌种质资源库。如今，双方的合作继续向纵深推进，已从过去闽宁协作框架下食用菌产业“扶贫增收”“单一种植”，转向“自主创新”“全链价值挖掘”。\n\n今年夏天，银川市亲水街典农河沿岸，多彩向日葵争奇斗艳。由福建省农业科学院与宁夏农林科学院联合选育的10余种色彩各异的特色观赏向日葵连片盛放，除了传统的黄色外，还穿插着洁白、酒红、黑色、复色等稀有色系。\n\n“六盘山下播撒下的，何止是满目风景，更是扎根黄土的产业希望；一朵跨越山海的鲜花，绽放的不只是烂漫芳华，更是闽宁同心守望的拳拳深情。”过去8年间，来自福建的花卉专家吴建设，带去向日葵、蜀葵、蝴蝶兰、文心兰等福建特色花卉品种，足迹遍布宁夏的山山峁峁，种出一片片新风景，催生一幕幕“花田喜事”。\n\n福建果树专家叶新福则以品种为突破口，探索“南果北种”。如今，“福红”李、“蜜语”百香果等来自福建的果树品种，早已在宁夏落地生根。它们不仅克服了水土不服，更依托当地光照充足、热量充沛、昼夜温差大等气候优势，孕育出了新的滋味。\n\n对于闽宁水稻种业合作，两地育种家也有新的期待。\n\n朱永生计划继续做好“闽宁1号”品种背后的文章，深度解析其抗稻瘟病与耐盐碱的分子机理，为品种的高产高效栽培提供依据，也为后续精准育种与定向改良提供科学支撑；孙建昌则建议，两省区共建水稻育种合作平台，打通种质资源、技术、人才共享通道，持续挖掘南北融合育种潜力，联合选育出面向全国市场的大品种。（记者 张辉 通讯员 胡海明 文\u002F图）","福建省人民政府门户网站(福建日报) 2026-10-15","2026-10-15T00:00:00Z",80,{"impact":16,"substance":16,"depth":76,"authority":43,"freshness":63,"relevant":19,"comment":145},"闽宁种业协作30年成果报道，含新品种审定、推广面积与育种技术细节，信息增量足，具产业示范价值。",[147],{"name":141,"url":138},[24,32,149,150,151],"水稻育种","闽宁协作","抗病育种",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[154],{"code":50,"slug":155,"name":156,"path":157,"parent_code":158},"seed-industry","种业与品种管理","\u002Ftopic\u002Finputs-equipment\u002Fseed-industry","F",{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":160},{"candidates":161,"agricultural_evidence":44},[162,166,172,179,185,190],{"code":30,"score":43,"supported":44,"title":163,"abstract":164,"tags":165},[32],[32],[32],{"code":50,"score":167,"supported":44,"title":168,"abstract":170,"tags":171},9,[169],"种业",[],[24],{"code":173,"score":174,"supported":44,"title":175,"abstract":176,"tags":178},"A1",4,[],[177],"水稻",[149],{"code":180,"score":60,"supported":44,"title":181,"abstract":182,"tags":184},"A4",[],[183],"向日葵",[],{"code":186,"score":19,"supported":13,"title":187,"abstract":188,"tags":189},"F2",[],[],[151],{"code":191,"score":19,"supported":13,"title":192,"abstract":193,"tags":194},"G6",[],[],[150],[196,197],"闽宁1号 水稻 宁夏","福建省农科院 食用菌 宁夏","闽宁1号水稻宁夏-5351",0,"2026-10-20T02:47:44.521601Z",{"id":202,"title":203,"url":204,"summary":205,"summary_zh":8,"content":206,"source_name":207,"source_url":8,"published_at":208,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":13,"score":209,"score_detail":210,"sources":213,"tags":215,"primary_topic":219,"secondary_topics":220,"classification":221,"search_phrases":238,"slug":241,"view_count":51,"doi":8,"paper":8,"created_at":242},4959,"上海市农科院食用菌所与企业联合育成多个具自主知识产权新品种 突破国外种源控制","https:\u002F\u002Fwww.cfsn.cn\u002Fnews\u002Fdetail\u002F345\u002F370968.html","上海市农业科学院食用菌研究所与相关企业紧密合作育成了双孢蘑菇、白色金针菇等多个具有自主知识产权的新品种,突破了国外的种源控制,已落地应用。上海市食用菌产业技术体系首席科学家、市农业科学院食用菌研究所所长张劲松指出,食用菌的育种工作必须与企业密切合作,共同寻找产业和市场的需求协同攻关。当前我国菌物保育与创新水平已跻身世界前列,李玉院士判断未来5年至10年,我国自主菌种将全面替代进口品种、占据市场主导地位。","我国是世界上最早利用和驯化食用菌的国家。每到盛夏，牛肝菌、松茸、干巴菌等野生菌蓬勃生长，成为大自然馈赠的独特山野珍味。从先民采撷野生菌菇，到千年人工培育迭代，再到如今建成全球体量最大、体系最完备的食用菌产业，一株株小小菌菇，见证了我国特色农业的蜕变跃升。\n\n古人造“菌”字，蕴含着朴素的粮食观：草丛之间，藏有粮仓。这一古老寓意，在新时代食用菌产业发展中得到全新诠释。改革开放以来，我国食用菌产业实现跨越式增长，产量从1978年的5.78万吨增至2024年的4200多万吨，增幅超700倍，占全球总量的85%。目前，我国稳居全球食用菌第一大生产国、消费国与出口国，食用菌产业成为践行大食物观、丰富国民膳食结构、夯实粮食安全根基、带动乡村发展的特色支柱产业。\n\n习近平总书记一直十分关心食用菌产业发展，多次深入基层调研，作出重要指示。在福建宁德工作期间，他七赴古田，为食用菌产业谋出路；赴陕西柞水金米村考察，点赞“小木耳、大产业”；向菌草援外20周年致贺信，肯定菌草技术对全球减贫、保障粮食安全发挥的积极作用。\n\n小小菌菇，早已跳出“山野食材”的单一属性，成为兼具生态价值、健康价值、富民价值的战略性特色农业产业。立足“十五五”开局的关键节点，食用菌产业如何从规模领先向效益领跑转型，从产业大国迈向产业强国，是特色农业高质量发展必须作答的时代考题。\n\n**全球领跑：**\n\n**承载多元时代价值**\n\n我国食用菌栽培历史绵延千年。种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》中“种菌子”。唐代苏敬所著《唐本草》提出了木耳的人工接种和培植的方法。南宋时期，浙江庆元先民吴三公首创砍花法栽培香菇，开启人工栽培香菇的历史先河。\n\n经过世代菇农的努力，我国食用菌从过去“一斤银耳百担粮”的稀缺珍贵，到如今品类丰富、四季供应、全民共享。食用菌产业的迭代升级，是我国现代农业快速发展的生动缩影。\n\n福建古田是全国食用菌产业发展的样板。当地银耳产量占全国90%、全球85%，是名副其实的“世界银耳之乡”。上世纪八十年代，习近平同志在宁德工作期间，七进古田调研布局，立足当地资源禀赋，明确把食用菌作为群众脱贫致富、区域发展突破的特色产业。\n\n数十年接续耕耘，古田将食用菌产业发展壮大。2025年，古田县食用菌全产业链产值达315亿元，关联从业人员超过30万人，在全国形成“哪里发展食用菌，哪里就有古田经验、古田人才”的产业辐射格局。\n\n回望近40年，我国食用菌产业实现了从野外采摘到代料人工栽培、从零星散户种植到集约化全域发展的历史性跨越。中国食用菌协会会长高茂林评价：“在科技创新的支撑下，近十年来我国食用菌产业实现种类多元化、生产规模化、经营集约化、市场全球化的全方位跃升，产业综合实力稳居全球首位。”\n\n——从产品种类看，我国构建起“大宗保供、珍稀提质”的多元产品矩阵。香菇、平菇、黑木耳、金针菇、毛木耳、杏鲍菇及双孢蘑菇7类大宗种类年产量均超百万吨，筑牢民生保供基本盘；羊肚菌、松茸、灵芝、桑黄、灰树花、鹿茸菇、黑牛肝、黄牛肝、冬虫夏草等珍稀食药用菌相继完成人工驯化，实现规模化生产，丰富产业供给层次。\n\n——从生产模式看，产业现代化水平持续提升。由单一的小规模分散式家庭作坊，向标准化、规模化、集约化演进。部分食用菌种类实现了全程工厂化生产，高效、稳定、可控的现代生产体系基本形成。\n\n——从产业布局看，集约化发展格局加快成型。河南、福建、黑龙江与河北4省的食用菌年产量均已超过300万吨，形成优势产业带；随州香菇、长白山黑木耳、古田银耳等一批国家地理标志产品持续做强；产品形态从简单烘干、初级晾晒，逐步延伸至休闲食品、调味制品、功能食品等高端品类。\n\n——从对外开放看，产业外向度持续提升。中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎介绍，我国食用菌出口到全球150多个国家和地区，年创汇超20亿美元，在全球食用菌贸易体系中占据主导地位。\n\n我国食用菌产业跑出了世界农作物发展罕见的增长速度，构筑起独一无二的规模优势。体量领跑的背后，是食用菌产业不可替代的多维战略价值，也是其纳入国家宏观布局、重点培育壮大的核心逻辑。\n\n一是生态循环价值突出。食用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特性。依托农林下脚料即可循环生产，资源利用率高、生态负荷小，是典型的低碳农业、循环农业。\n\n二是富民带民作用坚实。全国超七成原国家级贫困县依托食用菌脱贫增收，进入乡村振兴新阶段，食用菌依然是带动农户就近就业、持续增收、防范返贫的优势产业，兼具覆盖面广、参与门槛低、流动性强的突出特点。\n\n三是营养健康价值独特。食用菌具备“一高两低两无四多”营养特质：高蛋白，低脂肪、低糖，无胆固醇、无淀粉，富含膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素及真菌多糖等活性物质。“一荤一素一菇”成为健康饮食的基石。\n\n健康消费升级持续带动全球食用菌产业扩容。据测算，2024年，全球食用菌市场规模约805.6亿美元，同比增长4.7%。日本、美国、印度、波兰、荷兰、韩国等主产国产量平稳增长。\n\n规模持续扩张的同时，我国食用菌产业“大而不强、快而不优”的结构性短板也日益凸显。中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉表示，产业当前正处于转型升级关键期，采后流通损耗超20%，深加工率仅6%，资源利用率低、产品附加值不高，是产业提质增效的主要制约因素。\n\n在中国工程院院士李玉看来，践行大食物观，为食用菌产业打开了全新政策空间和市场空间。产业必须立足全链条科技创新，聚焦种质保护、育种攻关、智能栽培、精深加工等关键环节补短板、强弱项，推动产业由规模扩张向质量效益跃升。\n\n**种源攻坚：**\n\n**攥紧产业自主发展“芯片”**\n\n种业，农业的“芯片”。菌种，食用菌产业高质量发展的命门。\n\n我国食用菌产业体量全球第一，但长期存在“大产业、小种业、弱种源”的结构性短板，工厂化食用菌核心种源对外依存度偏高。云南省食用菌协会秘书长、云南省食用菌产业发展研究院副研究员刘寅山坦言，没有自主菌种，再大的产业规模，都是依附他人的“空中楼阁”。\n\n种质资源丰富，是我国打赢种业翻身仗的最大底气。“我国野生食用菌资源丰富、品类繁多，目前发掘利用率不足5%。这是一座待开发的富矿。”刘寅山表示，大量特色野生种质资源还没有得到充分开发。\n\n8月中旬，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所党委书记、所长孙达锋带队深入高原山区，开展野生食用菌样本采集工作。他在朋友圈写下感慨：“采不完，根本采不完。”\n\n孙达锋介绍，云南已知野生食用菌882种，约占全球四成、全国九成以上，是天然种质试验场。国内首个数字化、可视化、信息化的食用菌种质资源库保存上万份菌种资源，昆明食用菌研究所作为食用菌科技国家队为全产业链提供技术支撑。下一步，要依靠科技创新赋能产业升级，把重心放在核心菌种自主研发上，攻克技术难关，培育本土优质品种，夯实产业根基。\n\n近年来，国家高度重视并推进食用菌育种工作，支持国家食用菌产业技术体系、国家重点研发计划、国家食用菌育种联合攻关等项目，不少主产省也设立了育种专项，全国产学研协同育种攻关全面发力、持续突破，种源自主步伐持续加快、成效显著。\n\n在国家重点研发计划项目（2022YFD1200600）支持下，创制出适宜工厂化栽培的食用菌新种质：创制的白色、黄色、褐色金针菇摆脱国外种源依赖；创制的质地紧密、朵型紧凑的平菇更适合工厂使用；创制的脆嫩金针菇不仅优化食用口感，还解决了难消化的消费痛点。\n\n云南菌视界生物科技有限公司智能化栽培车间，朵朵金耳销往全国各地。菌视界立足本土野生菌资源，把珍稀食用菌选种、栽培技术研发推广作为核心竞争力，实现金耳规模化生产。\n\n每到野生菌上市季，见手青就频频出现在各大短视频平台。经过持续科研攻关，昆明食用菌研究所选育出新品种“中菌黄见手青1号”。前不久，上市公司江苏华绿生物科技集团和云南文山州文山市签约，开工建设牛肝菌工厂化栽培基地。基地采用授权专利品种，建成后年鲜黄见手青牛肝菌产能可达1.8万吨。\n\n地方企业与科研院所联动成果丰硕。2026年5月，江苏香如生物科技股份有限公司联合江苏省农科院培育的“苏杏3号”“香如A03”杏鲍菇新品种，顺利通过江苏省非主要农作物品种认定。江苏灌南县委副书记吴金恩介绍，当地依托国家优势特色（食用菌）产业集群项目建设，系统推进延链补链强链，对接科研院所的专家团队，联合开展优质菌种攻坚，推进优良菌种本土化繁育，实现进口品种自主替代。\n\n上海市农业科学院食用菌研究所与相关企业紧密合作育成了双孢蘑菇、白色金针菇等多个具有自主知识产权的新品种，突破了国外的种源控制，已落地应用。上海市食用菌产业技术体系首席科学家、市农业科学院食用菌研究所所长张劲松指出，食用菌的育种工作绝非科研人员在实验室里的单独攻关，而是必须与企业密切合作，共同寻找产业和市场的需求协同攻关。科研创新既要深耕前端种质资源创新与生产模式探索，也要紧盯后端市场和消费需求，打通产学研合作中的堵点和难点，让好品种真正落地、量产、普及。\n\n当前，我国菌物保育与创新水平已跻身世界前列。由李玉院士团队完成的“食药用菌全产业链关键技术创新及应用”项目，荣获2023年度国家科学技术进步奖一等奖。团队首创“一区一馆五库”菌物保育技术体系，搭建起系统性、标准化的菌物多样性保护框架。\n\n对于菌种振兴前景，李玉院士判断，未来5年至10年，我国自主菌种将全面替代进口品种、占据市场主导地位。他提出，种业突围既要传承传统杂交育种优势，也要用好基因编辑等现代生物技术，坚持自主创新与开放融合并举，稳步构建安全可控、自主自强的现代菌种体系。\n\n**模式迭代：**\n\n**破解增产不增收结构性矛盾**\n\n一朵菌菇，最初完全仰仗山野雨露的滋养。经过漫长驯化，野生菌一步步走入人工栽培体系。随着技术迭代加速，我国食用菌产业形成工厂化周年栽培、设施大棚栽培、林下仿生栽培等多种生产方式并存的发展格局，逐步告别“靠天吃饭”的传统模式。\n\n一是工厂化栽培快速崛起，大幅提升产业供给能力。\n\n凭借环境可控、高产高效、品质稳定的优势，工厂化栽培重塑产业供给格局。据行业人士介绍，大多数工厂年均亩产可达150吨以上，部分头部企业最高能达到1000吨。\n\n江苏灌南现代农业示范区内，一座座菌菇工厂有序运转，装袋、灭菌、接种、出菇各工序配套完备，稳定产出杏鲍菇、双孢蘑菇、秀珍菇、平菇等品类。吴金恩介绍，2025年，灌南全县鲜菇总产量超60万吨。\n\n“食用菌能够成为百姓餐桌上的常见食材，很大程度上得益于工厂化栽培技术的发展。”在灌南深耕行业16年的江苏香如生物科技股份有限公司董事长徐相如坚持聚焦主业，目前国内市场三成杏鲍菇产自这家企业。香如生物车间内，自动化培养料给料系统、液体菌种技术接种、定植移库、多光谱系统化育菇等多项技术落地应用，推动杏鲍菇以亲民价格走进千家万户。\n\n目前，国内实现工厂化生产的食用菌以中低温种类为主，如双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇。食用菌工厂化生产全国日产能已突破万吨，正逐步替代部分传统栽培模式。\n\n与此同时，产能快速扩张催生激烈的市场竞争，“增产不增利”的矛盾凸显。2024年行业统计数据显示，金针菇、杏鲍菇工厂化产能利用率仅为72%，当年四季度全国批发均价同比下跌18%。\n\n以鹿茸菇为例，国内总产能从早年每日约100吨冲高至4000吨左右。一位企业负责人介绍，2020年前后鹿茸菇单斤售价可达300多元，短短6年回落至15元上下，企业盈利空间大幅缩减。\n\n中国食用菌协会信用服务部主任徐泽群分析，工厂化生产告别技术红利期，迈入微利竞争阶段。技术落后、管理粗放及能耗偏高的产能将加速出局，精细化运营、研发能力突出的企业迎来成长机遇。\n\n华绿生物提供了企业突围的样本。华绿生物2026年上半年营业收入6.94亿元，同比增长39.18%，净利润4609.63万元。董事长余养朝介绍，公司每年投入超千万研发费用，并加强对品种知识产权的保护。通过从品种规划、质量负责、品牌打造、精细管理等方面同时发力，实现了效益的提升。\n\n二是因地制宜发展多元栽培模式，兼顾现代化升级与小农户增收。\n\n小规模分散生产经营与大规模工厂化栽培并存，是我国食用菌产业的主要特点。河北平泉依托燕山丘陵地貌和大陆性季风气候，培育出全国最大的反季节香菇生产基地，全产业链综合产值突破百亿元；湖北随州建设标准化钢架出菇棚，种植规模已达4亿袋，产品远销60多个国家和地区；东北地区发展林下栽培，木耳、猴头菇、元蘑等寒地食用菌自然生长，全国七成黑木耳产自这里。\n\n北京市农业技术推广站农艺师、北京市食用菌创新团队岗位专家贺国强提出，应根据不同菇种的生物学特性、现有设施条件以及经济性选择差异化生产模式，不能一刀切推进全行业工厂改造。\n\n安徽财经大学中国合作社研究院院长秦立建提出，食用菌产业需要“两条腿走路”：一方面向着现代化产业提质升级；另一方面完善联农带农机制，推动小农户与现代农业有机衔接，守住不发生规模性返贫底线。\n\n三是金融力量、流通渠道持续赋能，带动小农增收。\n\n中国建设银行推出食用菌“整县合作”模式试点，已在河北平泉、黑龙江东宁、江苏灌南等多个重点食用菌产业县（区）开展。该模式紧扣全产业链关键环节，深入剖析“菇企、菇社、菇农、菇园、菇市”等核心经营主体的生产特征与融资需求，制定覆盖信贷支持、借记卡服务、结算产品配套等维度的综合金融服务方案。\n\n贵州六盘水六枝特区的一家食用菌农民专业合作社，2020年入驻脱贫地区农副产品网络销售平台（以下简称“832平台”）。依托平台指导，规范生产流程、搭建品控体系、注册自有品牌、优化包装设计，年交易额从不足15万元增长至1600万元。\n\n中国供销电子商务有限公司党委书记、董事长刘国生介绍，“832平台”充分发挥政府采购政策优势，构建起“定标准、树品牌、拓市场、促加工”的赋能体系，帮助农户与合作社对接超70万家采购单位，实现从跑市场到订单上门的转变。同时，随着市场需求释放，反过来带动产业精深加工，形成了“市场带动加工，加工提升品质”的良性循环。\n\n**延链拓界：**\n\n**全产业链激活增值潜能**\n\n当前，我国食用菌产业仍处于初级加工占比高、精深加工不足、附加值偏低的发展阶段。产业增值的突破口，在于打通加工、文旅、外贸等多元赛道，新的变化正在开辟产业全新增量。\n\n商贸流通迭代，铺就从山野走向市场的价值通道。\n\n每到夏季，云南木水花野生菌交易中心便迎来一年中最热闹的时节。穿梭其中，270余种菌子摆放整齐，一筐挨着一筐。作为国内规模最大的野生菌交易集散地，泥土气息混着菌香扑面而来，询价、分拣、打包的声响此起彼伏，菌市百态，各有忙法。\n\n云南食菌录供应链有限公司负责人吴江燕在门店分拣羊肚菌干货。2018年入驻市场以来，她从一处小档口做起，发展为4家门店。几步之外，商户孙嘉瞳将手机摄像头对准松茸直播。“今天已经发走10多件了，新鲜菌子马上就上桌！”\n\n从门店到线上，从山间到指尖，自2005年建成，木水花早已跳出地域局限。交易中心党支部书记成爱丽见证变迁：“成立以来，商户集聚，业态也不断丰富。如今产品销往欧美、日韩等40多个国家和地区，年交易额达到120亿元。”\n\n鲜销零售、直播电商、冷链物流、高值化加工，一条源自山野的产业链越织越长，串联起山林与城市、农户与工厂、过往与未来，也见证了产业从“提篮叫卖”走向现代商贸业态的转型。\n\n深耕精深加工，撬开产业价值提升的天花板。\n\n福建漳州，零下40℃的冻干车间锁住银耳营养风味，做出一冲即溶的即食银耳羹；浙江龙泉，灵芝被提取成孢子油、归元饮等食药同源的产品；江苏灌南，积极探索利用菌丝体“种”出可替代动物皮革的新型材料。\n\n在中国工程院院士孙宝国看来，我国在食用菌加工领域，虽然产品种类逐渐丰富，涵盖了制汁\u002F浆、干制、速冻、罐藏、发酵、休闲食品、调味品等多个品类，但整体加工水平和产品附加值还有待进一步提高。产品的品质稳定性、营养成分保留、风味特色塑造等方面，都还有较大的提升空间。\n\n一组对比引人深思：国内菇农为每公斤10元的低价发愁时，日本企业用中国香菇提取β—葡聚糖，制成功能饮料返销溢价50倍。\n\n高附加值产品的研发攻关，是行业必须翻越的高山。一家龙头企业负责人坦言，产业链延伸意味着产业边界要从种植拓展到食品、生物医药，每一步都需要持续的研发投入。然而现实是，不少企业顾虑风险，不敢投、投不起。\n\n面对瓶颈，行业积极突围。在云南省楚雄州南华县，咪依噜天然食品开发有限责任公司制成了百余种食用菌产品。公司创始人余跃先告诉记者，食用菌粗加工已走入瓶颈，加大研发投入是破局之道。公司着力推进“菌+”轻食，如饮料、饼干、零食等，改变传统形态，打入年轻消费市场。\n\n济南果品所展厅内摆放的菌菇酱、菌菇面条、灵芝口服液、灵芝孢子粉等产品，展示出食用菌加工的广阔空间。济南果品所食用菌研究中心主任马超表示，团队聚焦功能配料加工、高值产品开发、活性评价建模、中试示范推广、标准体系建设五大核心任务，攻克一批关键技术难题，打造可复制、可推广的食药用菌高值化利用技术体系。\n\n跨界融合破圈，“菌+”打开产业发展新场景。\n\n暑假时节，北京新发地京易优品体验中心董事长潘易送走一批研学团队后，便马不停蹄地筹备云南野生菌溯源团。安排妥当后，转身又录制视频，讲解“鸡油菌在家怎么吃”。\n\n20年餐饮从业经历，让潘易看到菌菇超越餐桌的多元价值。“种菌带动就业，研学承载科普，文旅带来体验，菌菇的价值不止于吃。”\n\n多地做足“菌+”文章，发展“菌菇+文旅”“菌菇+研学教育”“菌菇+康养”新业态。南华县委书记马特介绍，有着“世界野生菌王国”美誉的南华，建成全国单体最大的野生菌交易中心，新增4个3A级景区，推出了5条菌研学旅游线路，开发出了100余种菌元素旅游产品。近三年来，旅游团队数、旅游人数和旅游收入实现大幅增长。\n\n从基地采摘园到科普课堂，从售卖实物产品到输出体验服务，食用菌借助场景创新打开价值蓝海。不过，调研同时发现，这类业态受出产季节制约明显，旺季人潮涌动，淡季门庭冷落，部分项目仅停留在观光打卡。如何变现流量，形成稳定收益，仍有待多方破解。\n\n重塑外贸逻辑，从货物出海迈向全链条产业输出。\n\n中国（山东）自由贸易试验区青岛片区推出“国内发菌，国外出菇”模式，实现“菌包出口—境外出菇—就地销售”，单批次物流成本降低近40%。\n\n不过，随着国际经贸环境不确定性增加，食用菌出海也面临多重困难。由于我国食用菌在国际市场占有率长期保持较高水平，部分国家采取保护性贸易措施，贸易壁垒持续抬升，对食用菌出口形成一定压力。\n\n国家食用菌产业技术体系产业经济岗位科学家颜廷武建议，对内应强化质量管控，依靠技术升级推动产业向工厂化、数字化、绿色化转型，不断提升产品质量和产业竞争力；对外应积极参与国际标准制定，提升标准话语权和中国品牌影响力，在种业振兴、循环经济、数字贸易等领域培育新的增长点。\n\n出口格局眼下正在发生深刻变化。北美首家金针菇智能工厂今年底即将投产，日产能预计100吨。该工厂由上海丰科生物科技股份有限公司与美国华源食品集团联手打造。这一项目，折射出中国食用菌出口正在摆脱单纯远洋供货，转向海外本地化生产、多品类供给、全系统输出的新模式。\n\n丰科首席执行官张文宏对出海满怀期许：“过去是中国制造卖全球，未来希望是中国工厂化菌菇定义全球货架。”\n\n链条越长、业态越新、价值越高，产业韧性越强。立足自身优势、破解深层短板、持续延链增值，最终旨在推动食用菌产业向现代化、体系化、标准化跃升。\n\n**系统升级：**\n\n**加速迈向产业现代化新征程**\n\n时代向前，中国农业的现代化转型，从来不是单点的突围，而是全链条、全方位的系统重塑。从山野珍味成长为千亿元级特色富民产业，食用菌产业全速开启现代化新征程。\n\n产业升级的脉搏，藏在一代代人的接续耕耘里。\n\n云南玉溪市易门县35岁的“菌三代”杨娅芸的创业故事，折射出产业迭代的微观轨迹：祖辈依靠山林露天种植，父辈搭建设施大棚，新一代创业者攻坚菌种，自主培育的珍稀食用菌菌棒成功率稳定保持在95%以上，年产量实现数倍增长。\n\n产业进阶的路径，始终与国家战略同频共振。\n\n党的二十届四中全会明确提出，“建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基”。在农业领域，新质生产力成为产业现代化的核心驱动力——2025年、2026年连续两个中央一号文件均强调“因地制宜发展农业新质生产力”。当前，食用菌产业进入调整沉淀、蓄力跃升的关键阶段，也站在了告别粗放增长、迈向高质量现代化发展的重要关口。\n\n强化科技创新驱动，打造产业现代化核心引擎——\n\n食用菌产业的升级深植于科技进步。创新攻关，首先要锚定市场真实需求。颜廷武分析，当前我国食用菌消费市场正呈现新的发展特征：从营养功能看，走向功能精准化；从产品供给看，趋于产品便捷化；从生产过程看，信息可视化特征明显；从流通链条看，供应稳定化成为基本要求。顺应这些新变化，需要进一步强化科技创新与消费需求的有效衔接，以市场需求牵引技术创新和产品创新，推动产业供给与消费升级更好适配。\n\n紧扣产业演变趋势，华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙梳理出五大科技创新主攻方向：品种遗传改良与菌种质量管控、智慧栽培技术与智能装备研发、小宗食用菌高效栽培与珍稀野生菌驯化、替代栽培基质开发与栽培基质循环利用、精深加工突破与差异化产品开发。在他看来，科技创新应当紧扣“高效、轻简、环保、健康”的目标，以此牵引整个产业转型升级。\n\n科研成果唯有转化应用，才能释放真正价值。“我们不片面追求选育品种数量，更看重新品种未来的市场占有率，看它能不能成为地方主导品种。”国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员黄晨阳如是说。“十五五”期间，国家食用菌产业技术体系的重要任务就是驯化更多的珍稀种类、创制更多的多元化功能性品种，并推进产业化应用，为产业培育新的增长点，用高水平科技创新引领产业高质量发展。\n\n补齐产业链条短板，完善产业现代化实践载体——\n\n产业链，是科技创新落地生根的主战场。外延链条挖掘增量，内部做强品牌提升价值，是构成食用菌产业提质增效的两条关键路径。\n\n延伸产业链条，核心在于深挖增值潜力。福建仙芝楼生物科技有限公司的第二代孢子油以灵芝孢子油为核心，复配赤芝、紫芝提取物，完成单方到复方跨越，每100g含粗多糖5.0g、总三萜21.0g、灵芝酸A20.0mg。董事长李晔表示，未来，将通过技术与品类创新，推动活性成分高效利用和成果转化，让灵芝以更多元、便捷的形态融入现代健康生活。\n\n“食药用菌在调节免疫、改善肠道菌群等方面潜力巨大，是未来健康产业的重要资源。”中国工程院院士陈坚指出，食品资源挖掘是科学机遇，更是战略任务。全球蛋白质缺口预计达2.5亿吨，而食用菌等微生物蛋白可通过工厂化生产大幅降低资源消耗——到2050年，如果用菌类蛋白替代全球20%的牛肉消费，能减少每年56%的森林砍伐和相关碳排放。\n\n品牌是企业的灵魂，也是产品在市场的“身份证”。中国社会科学院农村发展研究所副研究员曹斌分析，我国不少食用菌品类长期陷入“有品类、少品牌”的现实困境。各主产区与食用菌企业应当立足本地资源禀赋、产品品质差异，打造公信力强的区域公共品牌与企业自有品牌，以品牌溢价化解同质化竞争难题。同时，品牌化的根基是产品差异化，而海外市场的差异化竞争很大程度建立在品种权之上。品牌培育不可能一蹴而就，必须保有足够的耐心。\n\n完善政策要素保障，筑牢产业现代化坚实底座——\n\n政策制度、金融资本、冷链物流、人才队伍等要素保障，是产业链顺畅运转必不可少的外部因素。加强政策支持、补齐要素短板，才能为科技创新攻关、全链提质升级托底护航。\n\n精准有效的政策引导、高效的行业管理和健全的标准体系建设，是产业行稳致远的重要支撑。黄晨阳认为，一是要强化国家层面产业宏观规划，降低和防范盲目扩产、低水平重复建设。二是要强化菌种管理、品种管理和产品质量安全监管，有力规范市场、保障菇农利益、保障消费者健康。三是要加快推进全链条标准建设，既要补齐种业标准，也要构建贯通种质、栽培、采后、精深加工、质量安全的标准矩阵，要实现“有标准用，标准好用”。依托我国食用菌生产的规模优势，积极推进制定国际标准，争取更大的国际标准话语权。\n\n曹斌提出，“十五五”时期，补贴和政策支持应明确向小农户倾斜，凡企业能市场化运作的原则上不补；重点扶持香菇等与小农户增收密切相关的品类，而高度工厂化的品种则交由市场调节。即便推动新质生产力发展，也要将“联农带农”成效纳入考核，确保技术进步不脱离富民初心。\n\n金融活水，为产业升级注入动能。中国建设银行乡村振兴金融部负责人介绍，该行已将食用菌列为乡村振兴重点支持产业，探索全产业链综合金融服务模式，累计为食用菌各类经营主体投放贷款超100亿元。也要看到，受产业标准化不足、基础数据质量不高、抵质押物匮乏、风险分担机制尚不健全等现实制约，金融服务仍存在卡点堵点，需要政府、行业协会、银行、保险等多方协同，共建适配产业的金融生态。\n\n构建无缝冷链体系，是实现减损增产的关键一环。吴茂玉表示，果品所开发的第三代移动程序式预冷设备，对标售价55万元的进口设备，单台研制成本从第一代的15万元降至3万元，可实现温湿度智能调控，适配产地储藏与物流配送场景。要释放产业实际产能，需要补齐采后环节短板，构建适配不同菌种特性的全程无缝冷链体系。\n\n“总体来看，我国食用菌消费市场已具备相当规模，但认知短板仍在制约产业进一步扩容。”高茂林表示，多数消费者对食用菌的营养特质了解有限，难以形成主动消费的内生动力。行业与企业应当重视科普宣传，正确引导消费者科学识菌、科学食菌，为产业发展积蓄内生动力。\n\n小小的菌菇，串联起农业、食品、文旅、健康多元赛道，承载着生态、富民与产业的多重价值。立足种质禀赋，补齐种业、加工、标准等现实短板，打通全产业链增值通道，中国食用菌产业定将以农业新质生产力为引擎，在建设农业强国的时代征程上，书写属于特色农业的厚重答卷。（唐卫彬 刘瑾 管培利 纪文慧）","经济日报 中国食品安全网 2026 年 10 月 14 日","2026-10-14T00:00:00Z",89,{"impact":211,"substance":16,"depth":76,"authority":111,"freshness":167,"relevant":19,"comment":212},26,"央媒深度报道，以全国食用菌产业数据与多方信源为背景，聚焦上海农科院联合企业育成自主知识产权菌种、突破国外种源控制，产业级突破价值突出，值得进入每日精选。",[214],{"name":207,"url":204},[24,32,216,217,218],"产学研合作","农业科技","种源自主",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":222},{"candidates":223,"agricultural_evidence":44},[224,229,233],{"code":30,"score":225,"supported":44,"title":226,"abstract":227,"tags":228},15,[32],[32,46],[32],{"code":50,"score":19,"supported":13,"title":230,"abstract":231,"tags":232},[],[],[24],{"code":234,"score":19,"supported":13,"title":235,"abstract":236,"tags":237},"G1",[],[],[216],[239,240],"上海农科院 食用菌 双孢蘑菇 新品种","食用菌 自主知识产权 种源突破","上海农科院食用菌双孢蘑菇新品种-4959","2026-10-15T00:06:03.493002Z",{"id":244,"title":245,"url":246,"summary":247,"summary_zh":8,"content":248,"source_name":249,"source_url":8,"published_at":250,"category":11,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":44,"score":251,"score_detail":252,"sources":255,"tags":257,"primary_topic":261,"secondary_topics":262,"classification":263,"search_phrases":285,"slug":288,"view_count":19,"doi":8,"paper":8,"created_at":289},4848,"[经济日报]遍地菌香 中国食用菌产业40年产量增长超700倍","https:\u002F\u002Fcaas.cn\u002Fxwzx\u002Fmtxw\u002Ffb9c625d8c7447cb938671ba3695cea5.htm","改革开放以来我国食用菌产业实现跨越式增长,产量从1978年的5.78万吨增至2024年的4200多万吨,增幅超700倍,占全球总量的85%。中国食用菌稳居全球第一大生产、消费与出口国。中国农业科学院李玉院士团队'食药用菌全产业链关键技术创新及应用'项目荣获2023年度国家科技进步奖一等奖,首创'一区一馆五库'菌物保育技术体系。当前上海、江苏灌南等地已实现工厂化栽培,头部企业年亩产最高可达1000吨。","![Image 1: e83e26ae-0d7f-4820-9242-f5874b37f464.jpg](https:\u002F\u002Fcaas.cn\u002Fimages\u002F2026-10\u002F4faa1f6b1608473db950bd6cd2a40967.jpg)  \n江苏省华蕈农业发展有限公司车间工人在包装真姬菇产品。（资料图片）\n\n![Image 2: f99d2c85-6492-40a4-9e8b-e24ff96b03b1.jpg](https:\u002F\u002Fcaas.cn\u002Fimages\u002F2026-10\u002Fc51c814b2a2f433eb7d9408ed7954b9c.jpg)  \n位于云南楚雄州南华县的云南汇菇源生物科技有限公司车间内，工人在加工处理鹿茸菇。本报记者 刘 瑾摄\n\n我国是世界上最早利用和驯化食用菌的国家。每到盛夏，牛肝菌、松茸、干巴菌等野生菌蓬勃生长，成为大自然馈赠的独特山野珍味。从先民采撷野生菌菇，到千年人工培育迭代，再到如今建成全球体量最大、体系最完备的食用菌产业，一株株小小菌菇，见证了我国特色农业的蜕变跃升。\n\n古人造“菌”字，蕴含着朴素的粮食观：草丛之间，藏有粮仓。这一古老寓意，在新时代食用菌产业发展中得到全新诠释。改革开放以来，我国食用菌产业实现跨越式增长，产量从1978年的5.78万吨增至2024年的4200多万吨，增幅超700倍，占全球总量的85%。目前，我国稳居全球食用菌第一大生产国、消费国与出口国，食用菌产业成为践行大食物观、丰富国民膳食结构、夯实粮食安全根基、带动乡村发展的特色支柱产业。\n\n习近平总书记一直十分关心食用菌产业发展，多次深入基层调研，作出重要指示。在福建宁德工作期间，他七赴古田，为食用菌产业谋出路；赴陕西柞水金米村考察，点赞“小木耳、大产业”；向菌草援外20周年致贺信，肯定菌草技术对全球减贫、保障粮食安全发挥的积极作用。\n\n小小菌菇，早已跳出“山野食材”的单一属性，成为兼具生态价值、健康价值、富民价值的战略性特色农业产业。立足“十五五”开局的关键节点，食用菌产业如何从规模领先向效益领跑转型，从产业大国迈向产业强国，是特色农业高质量发展必须作答的时代考题。\n\n全球领跑：\n\n承载多元时代价值\n\n我国食用菌栽培历史绵延千年。种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》中“种菌子”。唐代苏敬所著《唐本草》提出了木耳的人工接种和培植的方法。南宋时期，浙江庆元先民吴三公首创砍花法栽培香菇，开启人工栽培香菇的历史先河。\n\n经过世代菇农的努力，我国食用菌从过去“一斤银耳百担粮”的稀缺珍贵，到如今品类丰富、四季供应、全民共享。食用菌产业的迭代升级，是我国现代农业快速发展的生动缩影。\n\n福建古田是全国食用菌产业发展的样板。当地银耳产量占全国90%、全球85%，是名副其实的“世界银耳之乡”。上世纪八十年代，习近平同志在宁德工作期间，七进古田调研布局，立足当地资源禀赋，明确把食用菌作为群众脱贫致富、区域发展突破的特色产业。\n\n数十年接续耕耘，古田将食用菌产业发展壮大。2025年，古田县食用菌全产业链产值达315亿元，关联从业人员超过30万人，在全国形成“哪里发展食用菌，哪里就有古田经验、古田人才”的产业辐射格局。\n\n回望近40年，我国食用菌产业实现了从野外采摘到代料人工栽培、从零星散户种植到集约化全域发展的历史性跨越。中国食用菌协会会长高茂林评价：“在科技创新的支撑下，近十年来我国食用菌产业实现种类多元化、生产规模化、经营集约化、市场全球化的全方位跃升，产业综合实力稳居全球首位。”\n\n——从产品种类看，我国构建起“大宗保供、珍稀提质”的多元产品矩阵。香菇、平菇、黑木耳、金针菇、毛木耳、杏鲍菇及双孢蘑菇7类大宗种类年产量均超百万吨，筑牢民生保供基本盘；羊肚菌、松茸、灵芝、桑黄、灰树花、鹿茸菇、黑牛肝、黄牛肝、冬虫夏草等珍稀食药用菌相继完成人工驯化，实现规模化生产，丰富产业供给层次。\n\n——从生产模式看，产业现代化水平持续提升。由单一的小规模分散式家庭作坊，向标准化、规模化、集约化演进。部分食用菌种类实现了全程工厂化生产，高效、稳定、可控的现代生产体系基本形成。\n\n——从产业布局看，集约化发展格局加快成型。河南、福建、黑龙江与河北4省的食用菌年产量均已超过300万吨，形成优势产业带；随州香菇、长白山黑木耳、古田银耳等一批国家地理标志产品持续做强；产品形态从简单烘干、初级晾晒，逐步延伸至休闲食品、调味制品、功能食品等高端品类。\n\n——从对外开放看，产业外向度持续提升。中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎介绍，我国食用菌出口到全球150多个国家和地区，年创汇超20亿美元，在全球食用菌贸易体系中占据主导地位。\n\n我国食用菌产业跑出了世界农作物发展罕见的增长速度，构筑起独一无二的规模优势。体量领跑的背后，是食用菌产业不可替代的多维战略价值，也是其纳入国家宏观布局、重点培育壮大的核心逻辑。\n\n一是生态循环价值突出。食用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特性。依托农林下脚料即可循环生产，资源利用率高、生态负荷小，是典型的低碳农业、循环农业。\n\n二是富民带民作用坚实。全国超七成原国家级贫困县依托食用菌脱贫增收，进入乡村振兴新阶段，食用菌依然是带动农户就近就业、持续增收、防范返贫的优势产业，兼具覆盖面广、参与门槛低、流动性强的突出特点。\n\n三是营养健康价值独特。食用菌具备“一高两低两无四多”营养特质：高蛋白，低脂肪、低糖，无胆固醇、无淀粉，富含膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素及真菌多糖等活性物质。“一荤一素一菇”成为健康饮食的基石。\n\n健康消费升级持续带动全球食用菌产业扩容。据测算，2024年，全球食用菌市场规模约805.6亿美元，同比增长4.7%。日本、美国、印度、波兰、荷兰、韩国等主产国产量平稳增长。\n\n规模持续扩张的同时，我国食用菌产业“大而不强、快而不优”的结构性短板也日益凸显。中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉表示，产业当前正处于转型升级关键期，采后流通损耗超20%，深加工率仅6%，资源利用率低、产品附加值不高，是产业提质增效的主要制约因素。\n\n在中国工程院院士李玉看来，践行大食物观，为食用菌产业打开了全新政策空间和市场空间。产业必须立足全链条科技创新，聚焦种质保护、育种攻关、智能栽培、精深加工等关键环节补短板、强弱项，推动产业由规模扩张向质量效益跃升。\n\n种源攻坚：\n\n攥紧产业自主发展“芯片”\n\n种业，农业的“芯片”。菌种，食用菌产业高质量发展的命门。\n\n我国食用菌产业体量全球第一，但长期存在“大产业、小种业、弱种源”的结构性短板，工厂化食用菌核心种源对外依存度偏高。云南省食用菌协会秘书长、云南省食用菌产业发展研究院副研究员刘寅山坦言，没有自主菌种，再大的产业规模，都是依附他人的“空中楼阁”。\n\n种质资源丰富，是我国打赢种业翻身仗的最大底气。“我国野生食用菌资源丰富、品类繁多，目前发掘利用率不足5%。这是一座待开发的富矿。”刘寅山表示，大量特色野生种质资源还没有得到充分开发。\n\n8月中旬，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所党委书记、所长孙达锋带队深入高原山区，开展野生食用菌样本采集工作。他在朋友圈写下感慨：“采不完，根本采不完。”\n\n孙达锋介绍，云南已知野生食用菌882种，约占全球四成、全国九成以上，是天然种质试验场。国内首个数字化、可视化、信息化的食用菌种质资源库保存上万份菌种资源，昆明食用菌研究所作为食用菌科技国家队为全产业链提供技术支撑。下一步，要依靠科技创新赋能产业升级，把重心放在核心菌种自主研发上，攻克技术难关，培育本土优质品种，夯实产业根基。\n\n近年来，国家高度重视并推进食用菌育种工作，支持国家食用菌产业技术体系、国家重点研发计划、国家食用菌育种联合攻关等项目，不少主产省也设立了育种专项，全国产学研协同育种攻关全面发力、持续突破，种源自主步伐持续加快、成效显著。\n\n在国家重点研发计划项目（2022YFD1200600）支持下，创制出适宜工厂化栽培的食用菌新种质：创制的白色、黄色、褐色金针菇摆脱国外种源依赖；创制的质地紧密、朵型紧凑的平菇更适合工厂使用；创制的脆嫩金针菇不仅优化食用口感，还解决了难消化的消费痛点。\n\n云南菌视界生物科技有限公司智能化栽培车间，朵朵金耳销往全国各地。菌视界立足本土野生菌资源，把珍稀食用菌选种、栽培技术研发推广作为核心竞争力，实现金耳规模化生产。\n\n每到野生菌上市季，见手青就频频出现在各大短视频平台。经过持续科研攻关，昆明食用菌研究所选育出新品种“中菌黄见手青1号”。前不久，上市公司江苏华绿生物科技集团和云南文山州文山市签约，开工建设牛肝菌工厂化栽培基地。基地采用授权专利品种，建成后年鲜黄见手青牛肝菌产能可达1.8万吨。\n\n地方企业与科研院所联动成果丰硕。2026年5月，江苏香如生物科技股份有限公司联合江苏省农科院培育的“苏杏3号”“香如A03”杏鲍菇新品种，顺利通过江苏省非主要农作物品种认定。江苏灌南县委副书记吴金恩介绍，当地依托国家优势特色（食用菌）产业集群项目建设，系统推进延链补链强链，对接科研院所的专家团队，联合开展优质菌种攻坚，推进优良菌种本土化繁育，实现进口品种自主替代。\n\n上海市农业科学院食用菌研究所与相关企业紧密合作育成了双孢蘑菇、白色金针菇等多个具有自主知识产权的新品种，突破了国外的种源控制，已落地应用。上海市食用菌产业技术体系首席科学家、市农业科学院食用菌研究所所长张劲松指出，食用菌的育种工作绝非科研人员在实验室里的单独攻关，而是必须与企业密切合作，共同寻找产业和市场的需求协同攻关。科研创新既要深耕前端种质资源创新与生产模式探索，也要紧盯后端市场和消费需求，打通产学研合作中的堵点和难点，让好品种真正落地、量产、普及。\n\n当前，我国菌物保育与创新水平已跻身世界前列。由李玉院士团队完成的“食药用菌全产业链关键技术创新及应用”项目，荣获2023年度国家科学技术进步奖一等奖。团队首创“一区一馆五库”菌物保育技术体系，搭建起系统性、标准化的菌物多样性保护框架。\n\n对于菌种振兴前景，李玉院士判断，未来5年至10年，我国自主菌种将全面替代进口品种、占据市场主导地位。他提出，种业突围既要传承传统杂交育种优势，也要用好基因编辑等现代生物技术，坚持自主创新与开放融合并举，稳步构建安全可控、自主自强的现代菌种体系。\n\n模式迭代：\n\n破解增产不增收结构性矛盾\n\n一朵菌菇，最初完全仰仗山野雨露的滋养。经过漫长驯化，野生菌一步步走入人工栽培体系。随着技术迭代加速，我国食用菌产业形成工厂化周年栽培、设施大棚栽培、林下仿生栽培等多种生产方式并存的发展格局，逐步告别“靠天吃饭”的传统模式。\n\n一是工厂化栽培快速崛起，大幅提升产业供给能力。\n\n凭借环境可控、高产高效、品质稳定的优势，工厂化栽培重塑产业供给格局。据行业人士介绍，大多数工厂年均亩产可达150吨以上，部分头部企业最高能达到1000吨。\n\n江苏灌南现代农业示范区内，一座座菌菇工厂有序运转，装袋、灭菌、接种、出菇各工序配套完备，稳定产出杏鲍菇、双孢蘑菇、秀珍菇、平菇等品类。吴金恩介绍，2025年，灌南全县鲜菇总产量超60万吨。\n\n“食用菌能够成为百姓餐桌上的常见食材，很大程度上得益于工厂化栽培技术的发展。”在灌南深耕行业16年的江苏香如生物科技股份有限公司董事长徐相如坚持聚焦主业，目前国内市场三成杏鲍菇产自这家企业。香如生物车间内，自动化培养料给料系统、液体菌种技术接种、定植移库、多光谱系统化育菇等多项技术落地应用，推动杏鲍菇以亲民价格走进千家万户。\n\n目前，国内实现工厂化生产的食用菌以中低温种类为主，如双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇。食用菌工厂化生产全国日产能已突破万吨，正逐步替代部分传统栽培模式。\n\n与此同时，产能快速扩张催生激烈的市场竞争，“增产不增利”的矛盾凸显。2024年行业统计数据显示，金针菇、杏鲍菇工厂化产能利用率仅为72%，当年四季度全国批发均价同比下跌18%。\n\n以鹿茸菇为例，国内总产能从早年每日约100吨冲高至4000吨左右。一位企业负责人介绍，2020年前后鹿茸菇单斤售价可达300多元，短短6年回落至15元上下，企业盈利空间大幅缩减。\n\n中国食用菌协会信用服务部主任徐泽群分析，工厂化生产告别技术红利期，迈入微利竞争阶段。技术落后、管理粗放及能耗偏高的产能将加速出局，精细化运营、研发能力突出的企业迎来成长机遇。\n\n华绿生物提供了企业突围的样本。华绿生物2026年上半年营业收入6.94亿元，同比增长39.18%，净利润4609.63万元。董事长余养朝介绍，公司每年投入超千万研发费用，并加强对品种知识产权的保护。通过从品种规划、质量负责、品牌打造、精细管理等方面同时发力，实现了效益的提升。\n\n二是因地制宜发展多元栽培模式，兼顾现代化升级与小农户增收。\n\n小规模分散生产经营与大规模工厂化栽培并存，是我国食用菌产业的主要特点。河北平泉依托燕山丘陵地貌和大陆性季风气候，培育出全国最大的反季节香菇生产基地，全产业链综合产值突破百亿元；湖北随州建设标准化钢架出菇棚，种植规模已达4亿袋，产品远销60多个国家和地区；东北地区发展林下栽培，木耳、猴头菇、元蘑等寒地食用菌自然生长，全国七成黑木耳产自这里。\n\n北京市农业技术推广站农艺师、北京市食用菌创新团队岗位专家贺国强提出，应根据不同菇种的生物学特性、现有设施条件以及经济性选择差异化生产模式，不能一刀切推进全行业工厂改造。\n\n安徽财经大学中国合作社研究院院长秦立建提出，食用菌产业需要“两条腿走路”：一方面向着现代化产业提质升级；另一方面完善联农带农机制，推动小农户与现代农业有机衔接，守住不发生规模性返贫底线。\n\n三是金融力量、流通渠道持续赋能，带动小农增收。\n\n中国建设银行推出食用菌“整县合作”模式试点，已在河北平泉、黑龙江东宁、江苏灌南等多个重点食用菌产业县（区）开展。该模式紧扣全产业链关键环节，深入剖析“菇企、菇社、菇农、菇园、菇市”等核心经营主体的生产特征与融资需求，制定覆盖信贷支持、借记卡服务、结算产品配套等维度的综合金融服务方案。\n\n贵州六盘水六枝特区的一家食用菌农民专业合作社，2020年入驻脱贫地区农副产品网络销售平台（以下简称“832平台”）。依托平台指导，规范生产流程、搭建品控体系、注册自有品牌、优化包装设计，年交易额从不足15万元增长至1600万元。\n\n中国供销电子商务有限公司党委书记、董事长刘国生介绍，“832平台”充分发挥政府采购政策优势，构建起“定标准、树品牌、拓市场、促加工”的赋能体系，帮助农户与合作社对接超70万家采购单位，实现从跑市场到订单上门的转变。同时，随着市场需求释放，反过来带动产业精深加工，形成了“市场带动加工，加工提升品质”的良性循环。\n\n延链拓界：\n\n全产业链激活增值潜能\n\n当前，我国食用菌产业仍处于初级加工占比高、精深加工不足、附加值偏低的发展阶段。产业增值的突破口，在于打通加工、文旅、外贸等多元赛道，新的变化正在开辟产业全新增量。\n\n商贸流通迭代，铺就从山野走向市场的价值通道。\n\n每到夏季，云南木水花野生菌交易中心便迎来一年中最热闹的时节。穿梭其中，270余种菌子摆放整齐，一筐挨着一筐。作为国内规模最大的野生菌交易集散地，泥土气息混着菌香扑面而来，询价、分拣、打包的声响此起彼伏，菌市百态，各有忙法。\n\n云南食菌录供应链有限公司负责人吴江燕在门店分拣羊肚菌干货。2018年入驻市场以来，她从一处小档口做起，发展为4家门店。几步之外，商户孙嘉瞳将手机摄像头对准松茸直播。“今天已经发走10多件了，新鲜菌子马上就上桌！”\n\n从门店到线上，从山间到指尖，自2005年建成，木水花早已跳出地域局限。交易中心党支部书记成爱丽见证变迁：“成立以来，商户集聚，业态也不断丰富。如今产品销往欧美、日韩等40多个国家和地区，年交易额达到120亿元。”\n\n鲜销零售、直播电商、冷链物流、高值化加工，一条源自山野的产业链越织越长，串联起山林与城市、农户与工厂、过往与未来，也见证了产业从“提篮叫卖”走向现代商贸业态的转型。\n\n深耕精深加工，撬开产业价值提升的天花板。\n\n福建漳州，零下40℃的冻干车间锁住银耳营养风味，做出一冲即溶的即食银耳羹；浙江龙泉，灵芝被提取成孢子油、归元饮等食药同源的产品；江苏灌南，积极探索利用菌丝体“种”出可替代动物皮革的新型材料。\n\n在中国工程院院士孙宝国看来，我国在食用菌加工领域，虽然产品种类逐渐丰富，涵盖了制汁\u002F浆、干制、速冻、罐藏、发酵、休闲食品、调味品等多个品类，但整体加工水平和产品附加值还有待进一步提高。产品的品质稳定性、营养成分保留、风味特色塑造等方面，都还有较大的提升空间。\n\n一组对比引人深思：国内菇农为每公斤10元的低价发愁时，日本企业用中国香菇提取β—葡聚糖，制成功能饮料返销溢价50倍。\n\n高附加值产品的研发攻关，是行业必须翻越的高山。一家龙头企业负责人坦言，产业链延伸意味着产业边界要从种植拓展到食品、生物医药，每一步都需要持续的研发投入。然而现实是，不少企业顾虑风险，不敢投、投不起。\n\n面对瓶颈，行业积极突围。在云南省楚雄州南华县，咪依噜天然食品开发有限责任公司制成了百余种食用菌产品。公司创始人余跃先告诉记者，食用菌粗加工已走入瓶颈，加大研发投入是破局之道。公司着力推进“菌+”轻食，如饮料、饼干、零食等，改变传统形态，打入年轻消费市场。\n\n济南果品所展厅内摆放的菌菇酱、菌菇面条、灵芝口服液、灵芝孢子粉等产品，展示出食用菌加工的广阔空间。济南果品所食用菌研究中心主任马超表示，团队聚焦功能配料加工、高值产品开发、活性评价建模、中试示范推广、标准体系建设五大核心任务，攻克一批关键技术难题，打造可复制、可推广的食药用菌高值化利用技术体系。\n\n跨界融合破圈，“菌+”打开产业发展新场景。\n\n暑假时节，北京新发地京易优品体验中心董事长潘易送走一批研学团队后，便马不停蹄地筹备云南野生菌溯源团。安排妥当后，转身又录制视频，讲解“鸡油菌在家怎么吃”。\n\n20年餐饮从业经历，让潘易看到菌菇超越餐桌的多元价值。“种菌带动就业，研学承载科普，文旅带来体验，菌菇的价值不止于吃。”\n\n多地做足“菌+”文章，发展“菌菇+文旅”“菌菇+研学教育”“菌菇+康养”新业态。南华县委书记马特介绍，有着“世界野生菌王国”美誉的南华，建成全国单体最大的野生菌交易中心，新增4个3A级景区，推出了5条菌研学旅游线路，开发出了100余种菌元素旅游产品。近三年来，旅游团队数、旅游人数和旅游收入实现大幅增长。\n\n从基地采摘园到科普课堂，从售卖实物产品到输出体验服务，食用菌借助场景创新打开价值蓝海。不过，调研同时发现，这类业态受出产季节制约明显，旺季人潮涌动，淡季门庭冷落，部分项目仅停留在观光打卡。如何变现流量，形成稳定收益，仍有待多方破解。\n\n重塑外贸逻辑，从货物出海迈向全链条产业输出。\n\n中国（山东）自由贸易试验区青岛片区推出“国内发菌，国外出菇”模式，实现“菌包出口—境外出菇—就地销售”，单批次物流成本降低近40%。\n\n不过，随着国际经贸环境不确定性增加，食用菌出海也面临多重困难。由于我国食用菌在国际市场占有率长期保持较高水平，部分国家采取保护性贸易措施，贸易壁垒持续抬升，对食用菌出口形成一定压力。\n\n国家食用菌产业技术体系产业经济岗位科学家颜廷武建议，对内应强化质量管控，依靠技术升级推动产业向工厂化、数字化、绿色化转型，不断提升产品质量和产业竞争力；对外应积极参与国际标准制定，提升标准话语权和中国品牌影响力，在种业振兴、循环经济、数字贸易等领域培育新的增长点。\n\n出口格局眼下正在发生深刻变化。北美首家金针菇智能工厂今年底即将投产，日产能预计100吨。该工厂由上海丰科生物科技股份有限公司与美国华源食品集团联手打造。这一项目，折射出中国食用菌出口正在摆脱单纯远洋供货，转向海外本地化生产、多品类供给、全系统输出的新模式。\n\n丰科首席执行官张文宏对出海满怀期许：“过去是中国制造卖全球，未来希望是中国工厂化菌菇定义全球货架。”\n\n链条越长、业态越新、价值越高，产业韧性越强。立足自身优势、破解深层短板、持续延链增值，最终旨在推动食用菌产业向现代化、体系化、标准化跃升。\n\n系统升级：\n\n加速迈向产业现代化新征程\n\n时代向前，中国农业的现代化转型，从来不是单点的突围，而是全链条、全方位的系统重塑。从山野珍味成长为千亿元级特色富民产业，食用菌产业全速开启现代化新征程。\n\n产业升级的脉搏，藏在一代代人的接续耕耘里。\n\n云南玉溪市易门县35岁的“菌三代”杨娅芸的创业故事，折射出产业迭代的微观轨迹：祖辈依靠山林露天种植，父辈搭建设施大棚，新一代创业者攻坚菌种，自主培育的珍稀食用菌菌棒成功率稳定保持在95%以上，年产量实现数倍增长。\n\n产业进阶的路径，始终与国家战略同频共振。\n\n党的二十届四中全会明确提出，“建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基”。在农业领域，新质生产力成为产业现代化的核心驱动力——2025年、2026年连续两个中央一号文件均强调“因地制宜发展农业新质生产力”。当前，食用菌产业进入调整沉淀、蓄力跃升的关键阶段，也站在了告别粗放增长、迈向高质量现代化发展的重要关口。\n\n强化科技创新驱动，打造产业现代化核心引擎——\n\n食用菌产业的升级深植于科技进步。创新攻关，首先要锚定市场真实需求。颜廷武分析，当前我国食用菌消费市场正呈现新的发展特征：从营养功能看，走向功能精准化；从产品供给看，趋于产品便捷化；从生产过程看，信息可视化特征明显；从流通链条看，供应稳定化成为基本要求。顺应这些新变化，需要进一步强化科技创新与消费需求的有效衔接，以市场需求牵引技术创新和产品创新，推动产业供给与消费升级更好适配。\n\n紧扣产业演变趋势，华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙梳理出五大科技创新主攻方向：品种遗传改良与菌种质量管控、智慧栽培技术与智能装备研发、小宗食用菌高效栽培与珍稀野生菌驯化、替代栽培基质开发与栽培基质循环利用、精深加工突破与差异化产品开发。在他看来，科技创新应当紧扣“高效、轻简、环保、健康”的目标，以此牵引整个产业转型升级。\n\n科研成果唯有转化应用，才能释放真正价值。“我们不片面追求选育品种数量，更看重新品种未来的市场占有率，看它能不能成为地方主导品种。”国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院[农业资源与农业区划研究所](http:\u002F\u002Fiarrp.caas.cn\u002F)研究员黄晨阳如是说。“十五五”期间，国家食用菌产业技术体系的重要任务就是驯化更多的珍稀种类、创制更多的多元化功能性品种，并推进产业化应用，为产业培育新的增长点，用高水平科技创新引领产业高质量发展。\n\n补齐产业链条短板，完善产业现代化实践载体——\n\n产业链，是科技创新落地生根的主战场。外延链条挖掘增量，内部做强品牌提升价值，是构成食用菌产业提质增效的两条关键路径。\n\n延伸产业链条，核心在于深挖增值潜力。福建仙芝楼生物科技有限公司的第二代孢子油以灵芝孢子油为核心，复配赤芝、紫芝提取物，完成单方到复方跨越，每100g含粗多糖5.0g、总三萜21.0g、灵芝酸A20.0mg。董事长李晔表示，未来，将通过技术与品类创新，推动活性成分高效利用和成果转化，让灵芝以更多元、便捷的形态融入现代健康生活。\n\n“食药用菌在调节免疫、改善肠道菌群等方面潜力巨大，是未来健康产业的重要资源。”中国工程院院士陈坚指出，食品资源挖掘是科学机遇，更是战略任务。全球蛋白质缺口预计达2.5亿吨，而食用菌等微生物蛋白可通过工厂化生产大幅降低资源消耗——到2050年，如果用菌类蛋白替代全球20%的牛肉消费，能减少每年56%的森林砍伐和相关碳排放。\n\n品牌是企业的灵魂，也是产品在市场的“身份证”。中国社会科学院农村发展研究所副研究员曹斌分析，我国不少食用菌品类长期陷入“有品类、少品牌”的现实困境。各主产区与食用菌企业应当立足本地资源禀赋、产品品质差异，打造公信力强的区域公共品牌与企业自有品牌，以品牌溢价化解同质化竞争难题。同时，品牌化的根基是产品差异化，而海外市场的差异化竞争很大程度建立在品种权之上。品牌培育不可能一蹴而就，必须保有足够的耐心。\n\n完善政策要素保障，筑牢产业现代化坚实底座——\n\n政策制度、金融资本、冷链物流、人才队伍等要素保障，是产业链顺畅运转必不可少的外部因素。加强政策支持、补齐要素短板，才能为科技创新攻关、全链提质升级托底护航。\n\n精准有效的政策引导、高效的行业管理和健全的标准体系建设，是产业行稳致远的重要支撑。黄晨阳认为，一是要强化国家层面产业宏观规划，降低和防范盲目扩产、低水平重复建设。二是要强化菌种管理、品种管理和产品质量安全监管，有力规范市场、保障菇农利益、保障消费者健康。三是要加快推进全链条标准建设，既要补齐种业标准，也要构建贯通种质、栽培、采后、精深加工、质量安全的标准矩阵，要实现“有标准用，标准好用”。依托我国食用菌生产的规模优势，积极推进制定国际标准，争取更大的国际标准话语权。\n\n曹斌提出，“十五五”时期，补贴和政策支持应明确向小农户倾斜，凡企业能市场化运作的原则上不补；重点扶持香菇等与小农户增收密切相关的品类，而高度工厂化的品种则交由市场调节。即便推动新质生产力发展，也要将“联农带农”成效纳入考核，确保技术进步不脱离富民初心。\n\n金融活水，为产业升级注入动能。中国建设银行乡村振兴金融部负责人介绍，该行已将食用菌列为乡村振兴重点支持产业，探索全产业链综合金融服务模式，累计为食用菌各类经营主体投放贷款超100亿元。也要看到，受产业标准化不足、基础数据质量不高、抵质押物匮乏、风险分担机制尚不健全等现实制约，金融服务仍存在卡点堵点，需要政府、行业协会、银行、保险等多方协同，共建适配产业的金融生态。\n\n构建无缝冷链体系，是实现减损增产的关键一环。吴茂玉表示，果品所开发的第三代移动程序式预冷设备，对标售价55万元的进口设备，单台研制成本从第一代的15万元降至3万元，可实现温湿度智能调控，适配产地储藏与物流配送场景。要释放产业实际产能，需要补齐采后环节短板，构建适配不同菌种特性的全程无缝冷链体系。\n\n“总体来看，我国食用菌消费市场已具备相当规模，但认知短板仍在制约产业进一步扩容。”高茂林表示，多数消费者对食用菌的营养特质了解有限，难以形成主动消费的内生动力。行业与企业应当重视科普宣传，正确引导消费者科学识菌、科学食菌，为产业发展积蓄内生动力。\n\n小小的菌菇，串联起农业、食品、文旅、健康多元赛道，承载着生态、富民与产业的多重价值。立足种质禀赋，补齐种业、加工、标准等现实短板，打通全产业链增值通道，中国食用菌产业定将以农业新质生产力为引擎，在建设农业强国的时代征程上，书写属于特色农业的厚重答卷。","中国农业科学院转载经济日报 2026 年 10 月 13 日","2026-10-13T00:00:00Z",92,{"impact":253,"substance":16,"depth":76,"authority":225,"freshness":12,"relevant":19,"comment":254},27,"央媒产业综述，数据翔实、信源权威，系统梳理我国食用菌产业40年跃升与种源短板，具备主题聚合与精选价值。",[256],{"name":249,"url":246},[258,24,259,81,260],"乡村振兴","大食物观","食用菌产业",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":264},{"candidates":265,"agricultural_evidence":44},[266,271,276,280],{"code":30,"score":267,"supported":44,"title":268,"abstract":269,"tags":270},11,[32],[32],[],{"code":272,"score":19,"supported":13,"title":273,"abstract":274,"tags":275},"E2",[],[],[259],{"code":50,"score":19,"supported":13,"title":277,"abstract":278,"tags":279},[],[],[24],{"code":281,"score":19,"supported":13,"title":282,"abstract":283,"tags":284},"G",[],[],[258],[286,287],"食用菌 产量 700倍","李玉 食用菌 种源","食用菌产量700倍-4848","2026-10-14T00:04:07.335423Z",{"id":291,"title":292,"url":293,"summary":294,"summary_zh":8,"content":295,"source_name":296,"source_url":8,"published_at":297,"category":298,"cover_url":8,"hotness":12,"is_selected":44,"score":299,"score_detail":300,"sources":303,"tags":305,"primary_topic":309,"secondary_topics":310,"classification":311,"search_phrases":339,"slug":342,"view_count":199,"doi":8,"paper":8,"created_at":343},4709,"中华人民共和国农业植物品种保护名录第十二批发布","https:\u002F\u002Fnyjjj.jiaxing.gov.cn\u002Fcol\u002Fcol1523278\u002Fart\u002F2026\u002Fart_51b7bde3432340a4ae4c202d4d3e2833.html","农业农村部令2026年第1号发布农业植物品种保护名录第十二批,新增117个属种,涉及罗布麻、鹰嘴豆、油莎豆、黄连、当归、莲属、文心兰、草果等大田作物、蔬菜、果树、食用菌、草本药材、观赏植物及草类,自11月1日起施行","《中华人民共和国农业植物品种保护名录（第十二批）》已经2026年农业农村部第1次部务会议审议通过，现予发布，自2026年11月1日起施行。\n\n部长 张柱\n\n2026年9月15日\n\n中华人民共和国农业植物品种保护名录（第十二批）\n\n属或者种名 学 名\n罗布麻 _Apocynum venetum_ L.\n鹰嘴豆 _Cicer arietinum_ L.\n黄麻 _Corchorus capsularis_ L.\n油莎豆 _Cyperus esculentus_ var．_sativus_ Boeckeler\n野莴苣 _Lactuca serriola_ L.\n黑麦 _Secale_ _cereale_ L.\n蛇鞭柱属 _Selenicereus_ Britton &Rose\n田菁属\n\n（不含灌木、乔木种）_Sesbania_ Scop.\n高粱属 _Sorghum_ Moench\n小黑麦属×_Triticosecale_ Wittm．ex A．Camus\n硬粒小麦 _Triticum turgidum_ subsp．_durum_( Desf.) Husnot\n秋葵属 _Abelmoschus_ Medik.\n香葱\n\n（含分葱）_Allium cepiforme_ G．Don &_Allium fistulosum_ L．var．_caespitosum_ Makino\n露珠碎米荠 _Cardamine circaeoides_ Hook．f． &Thomson\n笋瓜\n\n（印度南瓜）_Cucurbita maxima_ Duch．ex Lam.\n荸荠 _Eleocharis dulcis_( Burm．f.) Trin．ex Hensch.\n芡属 _Euryale_ Salisb.\n葫芦 _Lagenaria siceraria_( Molina) Standl.\n水芹\n\n（含中华水芹）_Oenanthe javanica_( Blume) DC． &_Oenanthe sinensis_ Wall．ex DC.\n桔梗属 _Platycodon_ A．DC.\n慈姑\n\n（欧洲慈姑、华夏慈姑）_Sagittaria sagittifolia_ L． &_Sagittaria trifolia_ subsp．_leucopetala_( Miq. ) Q．F．Wang\n菱属 _Trapa_ L.\n腰果 _Anacardium occidentale_ L.\n番荔枝属 _Annona_ L.\n黄皮属 _Clausena_ Burm. f.\n咖啡属 _Co_ _f_ _fea_ L.\n榴梿\n\n（榴莲）_Durio zibethinus_ Rumph．ex Murray\n金柑属 _Fortunella_ Swingle\n红毛丹 _Nephelium lappaceum_ L.\n枳属 _Poncirus_ Raf.\n樱桃\n\n（中国樱桃）_Prunus pseudocerasus_ Lindl.\n番石榴 _Psidium guajava_ L.\n香瓜茄\n\n（人参果）_Solanum muricatum_ Ait.\n茶薪菇 _Cyclocybe chaxingu_(N. L．Huang) Q. M．Liu , Yang Gao &D. M．Hu\n皱木耳 _Auricularia delicata_( Mont. ) Henn.\n中华腐生牛肝菌 _Buchwaldoboletus xylophilus_( Petch) Both &B．Ortiz\n虫草属 _Cordyceps_ Fr.\n毛头鬼伞\n\n（鸡腿菇）_Coprinus comatus_( O. F．Müll. ) Pers.\n榆耳 _Gloeostereum incarnatum_ S. Ito & S. Imai\n灰树花 _Grifola frondosa_( Dicks. ) Gray\n珊瑚状猴头菌 _Hericium coraloides_( Scop.) Pers.\n荷叶离褶伞\n\n（鹿茸菇）_Lyophyllum decastes_( Fr. ) Singer\n鬼笔属\n\n（含竹荪、冬荪）_Phallus_ Junius ex L．\n金顶侧耳 _Pleurotus citrinopileatus_ Singer\n刺芹侧耳\n\n（杏鲍菇）_Pleurotus eryngii_( DC. ) Quél.\n巨大侧耳\n\n（猪肚菇）_Pleurotus giganteus_( Berk.) Karun． &K. D．Hyde\n暗褐脉柄牛肝菌 _Phlebopus portentosus_( Berk． &Broome) Boedijn\n桑黄孔菌属 _Sanghuangporus_ Sheng H．Wu , L. W．Zhou &Y. C．Dai\n海绵胶煤炱菌\n\n（竹燕窝）_Scorias spongiosa_( Schwein. ) Fr.\n元蘑 _Sarcomyxa edulis_( Y. C．Dai , Niemelä& G. F．Qin )T．Saito , Tonouchi &T．Harada\n裂褶菌 _Schizophyllum commune_ Fr.\n广叶绣球菌 _Sparassis latifolia_ Y. C．Dai &Zheng Wang\n大球盖菇 _Stropharia rugosoannulata_ Farl．ex Murrill\n银耳 _Tremella fuciformis_ Berk.\n金耳 _Naematelia aurantialba_( Bandoni & M．Zang)Millanes & Wedin\n草菇 _Volvarie_ _l_ _la volvacea_( Bull. ) Singer\n茯苓 _Wolfiporia cocos_( F．A．Wolf) Ryvarden & Gilb.\n益智 _Alpinia oxyphylla_ Miq.\n草果 _Amomum tsaoko_ Crevost& Lem.\n重齿当归 _Angelica biserrata_(R．H．Shan & C．Q．Yuan) C．Q．Yuan&R．H．Shan\n白芷 _Angelica dahurica_( Fisch．ex Hoffm. ) Benth． &Hook．f．ex Franch．& Sav.\n当归 _Angelica sinensis_( Oliv. ) Diels\n牛蒡属 _Arctium_ L.\n艾 _Artemisia argyi_ H.Lév． & Vaniot\n蒌蒿 _Artemisia selengensis_ Turcz．ex Besser\n苍术 _Atractylodes lancea_( Thunb. ) DC.\n白术 _Atractylodes macrocephala_ Koidz.\n白及 _Bletilla striata_( Thunb．ex A．Murray) Rchb．f.\n艾纳香 _Blumea balsamifera_( L. ) DC.\n党参属 _Codonopsis_ Wall.\n黄连属 _Coptis_ Salisb.\n穿龙薯蓣 _Dioscorea nipponica_ Makino\n贝母属 _Fritillaria_ L.\n龙胆属 _Gentiana_( Tourn.) L.\n甘草属 _Glycyrrhiza_ L.\n贯叶连翘 _Hypericum perforatum_ L.\n线纹香茶菜 _Isodon lophanthoides_(Buch. -Ham．ex D．Don) H．Hara\n山麦冬属 _Liriope_ Lour.\n博落回 _Macleaya cordata_( Willd. ) R．Br.\n麦冬 _Ophiopogon japonicus_( L．f. ) Ker Gawl.\n重楼属 _Paris_ L.\n西洋参 _Panax quinquefolius_ L.\n前胡 _Peucedanum praeruptorum_ Dunn\n大黄属 _Rheum_ L.\n半夏 _Pine_ _l_ _lia ternata_( Thunb. ) Ten．ex Breitenb.\n广藿香 _Pogostemon cablin_( Blanco) Benth.\n黄精属 _Polygonatum_ Mill.\n马齿苋 _Portulaca oleracea_ L.\n夏枯草 _Prunella vulgaris_ L.\n孩儿参 _Pseudostellaria heterophylla_( Miq. ) Pax\n鼠尾草属\n\n（不含半灌木或灌木种）_Salvia_ L.\n玄参 _Scrophularia ningpoensis_ Hemsl.\n黄芩 _Scute_ _l_ _laria_ baicalensis Georgi\n罗汉果属 _Siraitia_ Merr.\n蒲公英属 _Taraxacum_ F．H．Wigg.\n栝楼 _Trichosanthes kirilowii_ Maxim.\n荨麻属 _Urtica_ L.\n五彩芋属 _Caladium_ Vent.\n卡特兰属 _Cattleya_ Lindl.\n姜黄属 _Curcuma_ L.\n石莲花属 _Echeveria_ DC.\n假俭草 _Eremochloa ophiuroides_( Munro) Hack.\n洋桔梗属 _Eustoma_ Salisb.\n姜花属 _Hedychium_ J．Koenig\n玉簪属 _Hosta_ Tratt.\n长寿花 _Kalanchoe blossfeldiana_ Poelln.\n莲属 _Nelumbo_ Adans.\n罗勒 _Ocimum basilicum_ L.\n文心兰属 _Oncidium_ Sw.\n兜兰属 _Paphiopedilum_ Pfitzer\n喜林芋属 _Philodendron_ Schott\n大岩桐 _Sinningia speciosa_( G．Lodd．ex Ker Gawl. ) Hiern\n铁兰属 _Ti_ _l_ _landsia_ L.\n丽穗凤梨属 _Vriesea_ Lindl.\n羊草 _Leymus chinensis_( Trin．ex Bunge) Tzvelev\n长穗偃麦草 _Elytrigia elongata_( Host) Nevski\n海雀稗 _Paspalum vaginatum_ Sw.","嘉兴市农业农村局 2026-10-08","2026-10-08T00:00:00Z","政策",91,{"impact":301,"substance":110,"depth":76,"authority":225,"freshness":63,"relevant":19,"comment":302},28,"农业农村部发布的第十二批植物品种保护名录，新增百余个属种，属全国性种业政策，条款明确、权威性高，值得进入每日精选。",[304],{"name":296,"url":293},[24,32,306,307,308],"中药材","品种权","植物品种保护",{"code":30,"slug":31,"name":32,"path":33,"parent_code":34},[],{"status":37,"locked":13,"version":38,"method":39,"evidence":312},{"candidates":313,"agricultural_evidence":44},[314,318,324,330,334],{"code":30,"score":174,"supported":44,"title":315,"abstract":316,"tags":317},[],[32],[32],{"code":319,"score":60,"supported":44,"title":320,"abstract":321,"tags":323},"B1",[],[322],"蔬菜",[],{"code":325,"score":60,"supported":44,"title":326,"abstract":327,"tags":329},"B2",[],[328],"果树",[],{"code":50,"score":98,"supported":13,"title":331,"abstract":332,"tags":333},[],[],[307,24],{"code":335,"score":19,"supported":13,"title":336,"abstract":337,"tags":338},"B6",[],[],[306],[340,341],"农业植物品种保护名录 第十二批","农业农村部 植物新品种权 名录","农业植物品种保护名录第十二批-4709","2026-10-12T00:10:55.351102Z"]