Rice straw for ruminants: processing technologies, nutritive value, feeding responses and environmental trade-offs

水稻秸秆是反刍动物丰富的粗饲料资源，但其粗蛋白含量低、细胞壁木质化和硅化，且可发酵能有限，制约了采食量和养分利用率。本批判性综述综合了加工技术、营养价值、饲喂响应及环境权衡方面的研究，依据近期文献及一项涵盖10项代表性体内研究的描述性证据图，这些研究主要来自2024至2026年。物理加工可改善操作性能和日粮混合，但对结构性抗降解作用有限。尿素氨化可提供非蛋白氮，而碱处理可提高纤维可及性；近期水牛试验报道，尿素-石灰处理可改善采食量、消化率和微生物氮合成。青贮和混合青贮可保存湿秸秆，糖源和微生物添加剂可促进发酵。与互补作物或残留物混合青贮在特定配方下可维持绵羊生长，并改善奶牛的采食量、纤维消化和产奶量。真菌、微生物和酶辅助处理显示出改善细胞壁降解的潜力，但农场规模的饲喂验证仍然有限。营养改善取决于全价日粮，尤其是可发酵能、蛋白质供给和物理有效纤维。近期羔羊证据说明了这种依赖性：用发酵水稻秸秆部分替代常规粗饲料可维持生产性能，而替代比例较高则损害消化率和饲料转化率。环境效益同样是有条件的。将秸秆从露天焚烧中分流并替代常规饲草可减少污染和资源需求，但加工投入、运输、储存损失、肠道甲烷和氮排泄可能抵消这些收益。甲烷响应因处理方式和日粮而异，动物个体排放量的降低并不一定意味着单位产品排放量降低。污染物检测仍然至关重要，因为加工无法消除元素污染物。在所梳理的研究中，营养和生产性能响应比安全性、经济学或全链条环境结果更常被报道。当前证据支持将加工水稻秸秆作为均衡日粮中的部分粗饲料成分，而其对可持续食物体系的贡献取决于维持动物生产性能、安全的饲料原料以及经当地验证的环境和实际效益。