Frontiers in Sustainable Food Systems·9月8日 · 周二论文农业绿色发展与碳阅读 1
The improvement of minimum quality standards and food safety: mechanisms of impact and empirical evidence
Shufen Tang · Abduweli Mehepula · Taiping Li 等 4 人
论文解读
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研究提高最低质量标准对食品安全的影响，发现适度提高可改善食品安全，但大幅提高需强监管配合。
方法
运用博弈论垂直差异化模型和零膨胀泊松回归，分析2014-2019年省级数据。
发现
适度提高最低质量标准提升食品安全；大幅提高时，政府监管强度呈U型调节作用。
机会点
可探索不同监管强度下最优质量标准设定，结合中国实际监管环境，为政策制定提供动态优化建议。
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主题为食品安全标准与监管，不属于三农、农业信息化、智慧农业、数字乡村或农业科技范畴。
原文摘要
食品安全标准被视为一种公共最低质量标准，作为各国政府广泛采用的规制工具之一，是保障食品安全的重要前提。本文以当前我国规制制度环境尚不健全为背景，以产业组织理论中不完全信息条件下的纵向差异化模型为理论基础，运用博弈论方法考察了纳什均衡下低质量企业与高质量企业的质量决策行为，并利用零膨胀泊松回归模型，基于2014—2019年省市级统计年鉴数据及肉类食品安全监督抽检合格率，探究了最低质量标准提升对食品安全的影响，且通过了一系列稳健性检验。研究发现：（1）适度提高最低质量标准能够提升食品安全水平。（2）当最低质量标准显著提高时，政府规制强度对最低质量标准提升与食品安全水平之间的关系具有“U型”调节效应。即当政府规制较弱，使得惩罚成本低于违法收益时，最低质量标准的显著提升会降低食品安全水平；当政府规制较强，使得惩罚成本高于违法收益时，最低质量标准的显著提升则会提高食品安全水平。