Bridging sustainability and nutrition: evaluating urban agriculture's role in equitable food security solutions

方法

FAO与世界银行2017-2023年50国平衡面板，OLS、固定效应与面板回归。

发现

贫困显著加剧食物不安全；健康饮食成本与营养充足脱节；城市化提升营养供给但偏向高脂饮食。

机会点

可结合城市农业就业与营养供给数据，构建面向城市贫困人群的食物可及性监测与决策支持模型。

粮食不安全、营养不良和农业产出是非洲（撒哈拉以南非洲、阿拉伯地区、中东和北非地区及其他贸易和政治区域）和亚洲（南亚、东南亚等）国家面临的主要挑战，这些挑战受到快速城市化、食品价格上涨和结构性失衡的影响。本研究以都市农业为切入点，基于跨国证据评估食品可获得性和膳食多样性与失业、贫困发生率、营养素供给及城市化之间的关联，但限制了对其他变量的纳入。本研究旨在通过考察都市农业就业、健康膳食成本、城市化及相关微量与宏量营养素供给在选定非洲和亚洲国家中的作用，探究粮食安全的结构性决定因素。基于联合国粮农组织（FAO）和世界银行等公开认可来源2017年至2023年的数据可得性，选取了50个国家（25个亚洲国家和25个非洲国家）构成定量跨国平衡面板。本研究共获得350个国家—年份观测值，采用普通最小二乘法（OLS）、固定效应和面板效应回归模型。研究发现，农业就业与不充分就业密切相关（β = 0.240，p < 0.001），尤其对传统粮食安全结果构成挑战。选定非洲和亚洲国家的贫困在所有模型中均保持统计显著性（β = 0.072，p = 0.001，R² = 0.211），并与粮食不安全显著相关（β = 0.023，p < 0.001，R² = 0.067）。相反，研究结果显示健康膳食成本与营养素供给之间存在系统性背离，因为可负担性与营养充足性并未表现出强关联。此外，城市人口显著改善了脂肪供给（β = 0.601，p < 0.001）、蛋白质供给（β = 0.237，p < 0.001）和维生素A供给（β = 4.252，p = 0.001）以及营养素的可得性，但倾向于高脂肪膳食，表明膳食结构正在向更健康方向转变，而热量构成指标则表明对营养结果的预测力更强。总体而言，这些结果凸显了价格和生产效率路径作用的不足，强调粮食安全受多重且因情境而异的决定因素影响。