报道中国农业科学院11月2日 · 周一棉籽蛋白增溶技术赋能活性物质递送中国农科院棉花研究所构建棉籽蛋白-虫胶复合纳米颗粒，将中性溶解度由6.8%提升至94.5%，并可作为绿色载体包载姜黄素，为棉籽蛋白高值化利用提供新途径，成果发表于《食品化学》。关注点该研究用虫胶屏蔽棉籽蛋白疏水区，将中性溶解度由6.8%提至94.5%，姜黄素包封率75%、载药量提升约3倍；目前为实验室成果，距食品工业化应用仍有距离。棉麻糖与特色经作#食品科学#棉籽蛋白#纳米递送+180 分阅读 0
