中国农科院加工所发布二乙炔基共价有机框架光催化抑菌新材料 速率高达4.8 mmol/g/h

中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发出一种无金属有机光催化材料，在无牺牲剂条件下高效产生活性氧，对大肠杆菌抑菌率超90%。相关研究发表于《德国应用化学》（Angewandte Chemie International Edition）。团队以二乙炔基氢键有机框架单晶为前驱体，借助氢键搭建有序骨架，再通过拓扑化学聚合转化为共价有机框架，构筑一维电荷输运通道。该设计使激子扩散长度提升至约12纳米，催化剂可高效利用光能产生过氧化氢，产物生成速率达4.8毫摩尔/(克·小时)。该研究为食品保鲜、冷链物流及微生物污染防控提供了理论与材料基础。

近日中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队联合新加坡南洋理工大学、美国加州大学洛杉矶分校，提出甲酸介导的无金属紫精加氢新方法，转化率可达60%以上，相关研究成果发表于国际知名期刊《自然合成》(Nature Synthesis，IF=22.6)，可为食品保鲜、微生物污染防控等应用奠定理论与材料基础。

山东省农业科学院作物所夏海勇研究员作为第一作者和通讯作者，在《Journal of Advanced Research》发表文章，系统提出主粮锌铁硒生物强化全产业链路线图，为缓解全球"隐性饥饿"提供分阶段解决方案。研究依托滨州"全国粮食食品加工第一大地市"千亿级粮油加工产业集群，在滨州开展田间示范和功能食品开发，成功打通从试验田到生产线的现实路径，为国内以及广大中低收入国家提供可借鉴的产业化样板。

10月9日院资环所（草业所）副所长朱永群一行赴简阳市平泉街道调研座谈，汇报「天府农科」四川省平原丘陵区粗饲料加工利用研究院项目建设进展。三方就共建饲草料加工示范点、推进种草养猪等绿色循环项目达成共识，强调立足实际选准主导品种与技术模式，形成「饲料—养殖—粪肥—农田」闭环，把示范基地建成可学可复制的样板。

10月10日至12日未来粮油大健康学术交流会暨健康校园专题研讨会在淄博举行，由山东理工大学农业工程与食品科学学院与山东省农科院农产品加工与营养研究所共同承办，300余名专家学者参会。会议以「数智融合，健康粮油」为主题，并举办首届大学生「三美农食」创新创意大赛与粮油学会科学技术奖颁奖。

农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队构建核桃蛋白与蛋清蛋白复合乳液凝胶体系，用挤出式3D打印复刻三文鱼红白纹理。100℃烘烤3分钟为最佳方案，可分别达到国际吞咽障碍食品标准5级和6级，产品蛋白含量达22%，蛋白补充效率较传统产品提高200%。