Microbiological safety of aquaponic systems: pathogen risks, challenges, and food safety interventions for Africa

摘要 鱼菜共生是一种将水产养殖与水培相结合的封闭循环综合食品生产系统，在应对非洲粮食不安全问题方面具有重要潜力。据估计，非洲每年食源性疾病导致约9100万例患病和13.7万例死亡。尽管鱼菜共生在撒哈拉以南非洲日益得到采用，但目前尚缺乏针对鱼菜共生系统及产品安全性的全面微生物学安全综述，尤其是在监管框架薄弱、监测基础设施有限的地区。本叙述性综述填补了这一空白，通过考察非洲鱼菜共生系统中的微生物学安全挑战，重点关注病原体来源、污染途径、检测方法和预防控制策略。已识别的关键微生物危害包括致病菌如沙门氏菌属（Salmonella spp.）、嗜水气单胞菌（Aeromonas hydrophila）和大肠杆菌（Escherichia coli）、产毒真菌以及肠道病毒。鱼菜共生微生物群落中抗菌药物耐药基因的传播被认为是一个关键的新发公共卫生问题，需要纳入“同一健康”（One Health）监测框架。本文从经济、技术、环境和监管四个维度评估了非洲采用鱼菜共生的障碍。在适合资源条件的框架内讨论了针对性预防控制措施，包括水质管理、生物安全、消毒和良好农业规范。本文还探讨了未来方向，包括智能监测、人工智能驱动的决策支持和益生菌生物防治。我们得出结论：基于监管现实的循证微生物学安全策略，对于鱼菜共生作为非洲粮食安全工具的安全可持续推广不可或缺。