湖南农科院功能稻米产业研究院在长沙揭牌成立

图片说明：2026年9月24日，中国工程院院士、湖南省农业科学院党委书记柏连阳（图右）等领导在湖南长沙为湖南省农业科学院功能稻米产业研究院揭牌。于振华摄影

中国食品安全网讯（王玉廷 于振华） 2026年9月24日，湖南省农业科学院功能稻米产业研究院在长沙揭牌成立。这标志着功能稻米产、学、研一体化发展完成了最后一个闭环，为功能稻米产业大规模上市、服务大众健康需求奠定了坚实基础。

据中国工程院院士、湖南省农业科学院党委书记柏连阳介绍，湖南省农业科学院功能稻米产业研究院是由湖南省农业科学院携手长沙谷道农业科技有限公司共建。该研究院由柏连阳院士领衔搭建科研梯队，历时10年选育的黑、红、白三色功能大米新品种，打通了功能水稻育种、多点试验、规模化种植、精深加工与市场应用全链条，助推国内功能性主食产业高质量发展。

柏连阳院士领衔的科研人员在育种方法上进行了创新。他们挖掘古稻优质基因，实现远缘杂交，创制核心种质。据该功能大米研发者之一寻立之介绍，团队在实践中突破常规育种局限，采用“远缘杂交”技术，系统发掘古稻优异基因，依托该技术克服物种间生殖隔离，实现优异基因定向聚合，开辟了功能稻米种质创制新路径，突破了传统育种遗传基础狭窄的瓶颈，拓宽了水稻基因资源利用边界，成功创制核心种质资源“寻稻01”。

该种质已申请新品种保护，通过独特的基因组合，获得了极高的抗性淀粉含量表达能力，是培育高抗性淀粉功能水稻的核心基础材料。这一成果构建了坚实的技术基础，为后续培育具有自主知识产权的高附加值功能型水稻新品种提供了不可替代的材料支撑与核心竞争力。

“尤其在筛选抗性淀粉形态上，我们开创了全新的筛选模式。”寻立之解释说，他和科研团队从“支链分叉型抗性淀粉”入手，通过调控支链淀粉的“长链、疏枝”分子结构，既促进了稳定B型晶体结构的形成以大幅提升抗性淀粉含量，又构建出Q弹、软糯的淀粉凝胶网络，从分子层面有效改善了高抗性淀粉与优良食用口感之间的平衡。

同时，寻立之、寻培之兄弟采用多基因聚合育种技术，实现了综合性状的高端集成。他们不仅专注于抗性淀粉，更通过多基因聚合育种技术，突破单一性状改良的局限，将高抗性淀粉、高花青素、富硒等多种对人体有益的功能性状进行高效集成与协同优化。

经过多年科研验证，该功能大米的抗性淀粉含量＞10%，花青素含量达470mg/kg，有机硒富集量为210μg/kg，各项指标均显著高于普通大米，具备强抗氧化活性与天然植物源硒元素。以“谷道功能大米”为代表的新品种，实现了多种营养特性的综合提升，育成的功能水稻综合性状表现优异。

普通水稻即使调整栽培方式，其抗性淀粉含量依然有限。袁隆平院士的关门弟子闻蔚宏表示，选用抗性淀粉含量≥8%的水稻品种是栽培功能性水稻的基础。此外，这种功能水稻在灌浆期的温光、水肥、水浆管理也是决定抗性淀粉含量的关键因素。

“这款功能大米能够为关注餐后血糖的人群提供新的主食选择。”长沙谷道农业科技有限公司董事长黄兵介绍说，该稻米抗性淀粉含量较高，食用后餐后血糖上升相对平缓；同时其膳食纤维丰富，有益于肠道环境，适合需要关注餐后血糖的人群作为日常主食选择。

图片说明：2026年9月24日，柏连阳院士领衔的科研人员寻立之在给来宾介绍控糖大米研发团队的成果。于振华摄影

图片说明：2026年9月23日，稻生一（北京）农业发展有限公司董事长李本刚（图左）等人在湖南张家界耕心自然农园参观“控糖水稻”种植。

图片说明：2026年9月23日，稻生一（北京）农业发展有限公司董事长李本刚（图左）、总经理房东等人在湖南张家界耕心自然农园参观“控糖水稻”种植。于振华摄影

图片说明：2026年9月23日，深圳市怡亚通供应链股份有限公司总经理华树荣在湖南张家界耕心自然农园参观巨型“控糖水稻”，他兴奋地钻进稻田里，跟两米多高的巨型“控糖水稻”比了一下身高说：“我真的可以在水稻下乘凉了。”于振华摄影