Edible films and coatings for sustainable food packaging: a critical review of materials, functional performance, sustainability, and industrial translation
Abhivyakti Mishra · Manshuk Iskapalli · Divya Rai 等 5 人
综述可食膜与涂层的材料、性能、可持续性及产业化瓶颈。
文献综述，检索Scopus等数据库2021-2026年代表性研究。
复合与多层可食膜多功能性能最优，产业化依赖配方优化与标准化评估。
可食膜在生鲜农产品保鲜中的迁移安全与全生命周期碳足迹评估尚缺系统研究。
系统综述可食膜与涂层在材料、性能、可持续性与产业化方面的进展，对农产品保鲜与绿色包装有参考价值，但属综述类论文，产业影响有限。
可食用膜与涂层（edible films and coatings, EFCs）因其可生物降解性及延长食品货架期（shelf life, SL）的潜力，成为传统石油基食品包装的有前景替代方案。然而，成功实现商业化需要在机械强度、阻隔性能、食品安全、感官可接受性、成本与环境可持续性之间取得平衡。本比较性文献综述分析了多糖类、蛋白质类、脂质类、复合型及多层EFCs，重点探讨结构—性能—表现关系、配方策略、加工技术及多功能添加剂。本研究通过Scopus、Web of Science、PubMed和ScienceDirect数据库检索，涵盖2021年至2026年6月间的代表性出版物。综述考察了制备方法；活性包装与智能包装（active and intelligent packaging, IP）；纳米增强可食用膜；包封与控释系统；以及配方、增塑剂含量、相对湿度（relative humidity, RH）、温度、膜厚度和食品基质组成对性能的影响。同时，将实验室规模研究结果与实际食品应用进行比较，并在生命周期评价（life cycle assessment, LCA）框架内区分可食用、生物基、可生物降解、可堆肥及可持续包装。此外，批判性讨论了迁移、毒理学及致敏性关切、法规要求与商业化生产挑战。综述结论认为，复合型与多层EFCs具有更优越的多功能性能，但其工业成功取决于优化配方、标准化表征、法规合规性、经济可行性及全面的生命周期评价。