#天然保鲜

山东省农业科学院果树研究所果品保鲜与加工创新团队与烟台龙口凯祥有限公司合作,研发出真正"接地气"的樱桃采后商品化处理技术与装备,填补国内空白。团队2013年带着第一台喷淋式水预冷机样机到烟台做试验,28℃樱桃经10分钟喷淋"沐浴"果心温度迅速降至6℃。目前国产水预冷设备已在山东、北京、陕西、四川等樱桃主产区的40多家合作社和企业落地。仅预冷这一环即可将采后腐烂率降低15%以上。配套研发的智能双通道苹果分级系统每小时能处理14.4万个苹果。

中国农业科学院农业基因组研究所团队解析采后荔枝果皮微生物群落动态，建立可依据微生物变化判断新鲜度和剩余储存时间的预测模型。研究比较了耐储性较强的“怀枝”和不耐储的“糯米糍”，为绿色、安全、精准保鲜技术提供新思路。

中国农科院都市所联合南京林业大学、西南民族大学,以木屑、洋葱皮、麦麸等农林加工副产物为原料,构建纤维素、半纤维素、果胶、木质素四组分协同仿生薄膜,可双向调节湿度与气体并具备紫外屏蔽、抗菌抗氧化功能;团队建立「反向定制」包装设计策略,证实 AI 可将配方筛选实验减少 60%-80%,相关成果发表在《Trends in Food Science & Technology》(IF 17.4)。

四川省农科院加工所李华佳解释乙烯催熟机理，介绍3到5天快速成熟与延长至10天的技术路径及其物理调控属性。

中国农业科学院农业基因组研究所刘永鑫团队通过解析采后荔枝果皮微生物群落动态变化规律,建立了荔枝货架期预测模型,可根据微生物群落变化判断新鲜程度和剩余储存时间。研究选取耐储性较强的怀枝和不耐储的糯米糍两个品种比较,揭示了果皮微生物从有害菌集合到复杂生态演替的规律,为开发绿色安全的采后保鲜技术提供了新策略,相当于为荔枝装上了新鲜度预测时钟。

河北省农林科学院经济作物研究所药用植物研究中心从青海引进的野生黑枸杞苗，在石家庄市郊区种植的300亩试验田中表现良好。2014年启动引种试验后在河北平原、山区布置多点试验，黑枸杞年枝条生长量平均在50厘米以上，可形成3至6个分枝，生长量、开花结果能力均明显优于原产地。经该中心检测，人工栽培黑枸杞干果的含水分、多糖、花青素、甜菜碱、柠檬酸和硒等指标均高于原产地野生种。测产显示当年亩产干果3公斤，2年生30公斤，3年生80公斤，预计丰产期亩产干果可达200公斤以上，栽培管理简便、病虫害较少。

上海市农科院桃全产业链为沪郊黄桃产业提供全方位科技支撑。种植端推广起垄栽培搭配地下暗排、'正Y型'高光效树形、宽行稀植模式,实现割草、施肥、植保机械化作业,配套绿色防控技术与专用双层果袋,让老果园重焕丰产活力。保鲜端,桃创新团队潜心攻关采后保鲜技术,编制《奉贤黄桃采后保鲜技术规程》,实现关键突破,黄桃冷藏周期显著延长,物流损耗大幅下降。该技术已输出至山东蒙阴蜜桃远销新加坡、俄罗斯、阿联酋等海外市场,助推湖南炎陵、山东蒙阴、福建建宁、湖北三湖、重庆奉节等全国知名黄桃产区发展。

近日中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队联合新加坡南洋理工大学、美国加州大学洛杉矶分校，提出甲酸介导的无金属紫精加氢新方法，转化率可达60%以上，相关研究成果发表于国际知名期刊《自然合成》(Nature Synthesis，IF=22.6)，可为食品保鲜、微生物污染防控等应用奠定理论与材料基础。